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爽脆藕片

清晨的微笑

收录时间：2021-11-19 14:38:34 热度：750℃

爽脆藕片的做法

1张图片

“ 冬天吃凉拌菜感觉有点凉了，今天的做法虽然没过凉水，但不失脆感，，还带点温热，，， ”

食材明细

主料

莲菜适量

辅料

葱姜适量
醋适量
白糖适量
盐适量
花椒适量
大料适量

美食特点

酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
未知难度

爽脆藕片的做法步骤

1
滴上香油，，开吃，，爽脆可口。
2
加盖闷几分钟，更入味。
3
焯水后趁热捞到料汁盆里，抖拌匀。
4
莲菜焯水越一分钟，，，（根据厚度决定）
5
准备料汁，，葱姜切丝，加入花椒大料，醋，盐，白糖，（喜欢吃辣的可以加入辣椒油和干辣椒丝）。
6
切片，泡水，防止变黑。
7
莲菜去皮，泡水

制作小窍门

莲菜焯水放点白醋，防止氧化变黑，不宜焯水时间长。

菜谱标签：凉菜

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