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宫保肉丁

收录时间：2024-01-29 22:05:38 热度：5925℃

宫保肉丁的做法

1张图片

食材明细

主料

黄瓜一根
杏鲍菇 一个
大葱半根

辅料

葱末少许
蒜末少许
西红柿丁 少许

配料

糖 2勺
醋 1勺
酱油 2勺
淀粉 2勺
盐适量
白酒 2勺
食用油 适量
郫县豆瓣酱 一勺

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

宫保肉丁的做法步骤

1
准备生花生
2
杏鲍菇切丁黄瓜切丁葱切断杏鲍菇可有可无，自己瞎搭配的，还可以根据自己口味，加些，胡萝卜丁
3
猪瘦肉切丁前，要先给肉打十字花刀，反正面都要，不要切断，打完花刀，再切丁，加些淀粉白酒，抓一下【没有打花刀肉，炒出来的会硬硬的】
4
葱末蒜末
5
西红柿丁
6
芡汁，一勺醋 2勺糖 2勺酱油少许盐 2勺白酒 2勺淀粉加白开水糖一定要比醋多，醋只是调味，最后炒出的菜是吃不出醋味的
7
起锅不等热油就倒入生花生，油完全热了，转小火，搅拌熟了就盛出来备用
8
炒好花生，在把，抓好淀粉的肉过油熟了也盛出来。备用
9
准备好的熟花生和肉丁
10
起锅热油一勺郫县豆瓣酱接着倒入葱末蒜末爆香
11
接着倒入西红柿丁翻炒让西红柿出汁
12
接着倒入杏鲍菇丁黄瓜丁葱段翻炒
13
等黄瓜丁葱段都炒熟了，再倒入，熟花生和炸好的肉丁翻炒均匀
14
接着倒入芡汁大火收汁汁收差不多了，就可以出锅了
15
装盘

本次制作《宫保肉丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜私房菜

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