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白花花大馒头

收录时间：2024-02-04 05:10:57 热度：8728℃

白花花大馒头的做法

1张图片

“ 因为家里只有菜籽油了，所以做不了我最爱的北海道吐司，改做馒头了～

中筋面粉可以换成高筋面粉或普通面粉。也可以不加馒头改良剂。 ”

食材明细

主料

中筋面粉 500克
温水 250克

辅料

酵母 5克
馒头改良剂 2克

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

白花花大馒头的做法步骤

1
将酵母和馒头改良剂放入温水中，搅拌均匀，放置两分钟。
2
将面粉和混有酵母的温水倒入面包桶。
3
选择“低速和面”，搅拌10分钟。这一步是为了防止面粉飞溅。
4
选择“快速和面”10分钟，至面团光滑。馒头面团比面包面团略干
5
选择“发面团”程序，其中30分钟揉面，60分钟发酵
6
根据蒸锅大小，将面团分成若干等份，在案板上饧20分钟。
7
然后放在有热水的蒸锅里，借着热气继续发酵1个小时。（照片没拍）大火上汽后，转小火蒸20分钟，再焖两分钟即可。
8
撕开看看，组织很松软，趁热吃，相当美味～

制作小窍门

温水和面粉的比例是1：5

本次制作《白花花大馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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