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收录时间:2021-11-19 14:24:46      热度:1337℃
巧克力酸奶蛋糕的做法

  5张图片

已经是冬天了,

转眼间到了冬天很快又是春节的到来;

在上海住了四年;

今年是我第一次没有在上海过冬天;

11月就已经回老家了;

所以特别的想念冬季。。。

回来老家已经有一个月了,

最近比较少上菜;

上两周度假了回家后也没有很多的时间整理图片;

小外甥来家里住了几天;

所以等他回家了我这两天才有空把图片整理。。

蛋糕一向都是老公最爱吃的一道dessert,

最近他每天视频都在说有1个月没有吃了;

我也只能在这里上传些照片;

让你过过瘾,虽然你只能看照片而吃不到。。

制作yogurt cake非常的简单,

也很健康;

口感很绵密;

糖量也很少很适合大朋友及小朋友吃。。

食材明细

主料
  • 土鸡蛋 3颗
  • 自制酸奶 135G
  • 低筋粉 50G
  • 玉米淀粉 15G
辅料
配料

美食特点

巧克力酸奶蛋糕的做法步骤

  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    酸奶提前15分钟从冰箱取出静止。
  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄与蛋白分离,蛋黄放入酸奶里;蛋白放入无油无水的打蛋盆里。
  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。
  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。
  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    将粉类用刮刀翻拌均匀,此时筛入的粉类会有点颗粒装;只要多搅拌一会颗粒就会化开了。
  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。
  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    将蛋白打至硬性发泡,打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。
  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。
  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    巧克力隔热水溶化。
  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:10
    10
    溶化后趁热用汤匙搅拌至细滑。
  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:11
    11
    最后把所有的酸奶蛋糕糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。
  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:12
    12
    将1/4的蛋糕糊放入另一个碗里,倒入溶化的巧克力。
  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:13
    13
    其余的蛋糕湖倒入模具里。
  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:14
    14
    继续倒入巧克力蛋糕湖。
  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:15
    15
    用刮刀轻轻的将蛋糕糊拌2-3下,然后将蛋糕糊抹平表面震几下去除气泡。烤箱里预热170度,使用水浴法。
  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:16
    16
    将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里,放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟。
  • 巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:17
    17
    表面上色后用锡纸盖上继续烤;烤好后放在烤箱里自然冷却不需要倒扣。
本次制作《巧克力酸奶蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   生日  

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