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酸辣腰花

收录时间：2023-09-19 11:49:56 热度：5801℃

酸辣腰花的做法

1张图片

食材明细

主料

猪腰一个

辅料

泡萝卜 半个
泡豆角 二条
蒜苔五条
生粉半茶匙

配料

泡红辣椒 五个
大蒜四粒
生姜六片
生抽一茶匙
盐适量
醋适量
味精适量
胡椒粉 适量
糖适量
料酒适量

美食特点

酸辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣腰花的做法步骤

1
将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。
2
然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。
3
将生姜切丝。
4
泡辣椒切段待用。
5
泡萝卜切片、豆角切段待用。
6
大蒜切片。
7
蒜苔切段。
8
锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）
9
捞起待用。
10
炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。
11
动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。
12
然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。
13
然后装盘上桌。

制作小窍门

注：为了保证炒出来的腰花又嫩又滑，请将上述调料：全放在一个碗里，不然炒的时候火大来不及一样一样的加调料。

菜谱标签：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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