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剁椒鱼头

收录时间：2022-11-10 18:56:39 热度：4541℃

剁椒鱼头的做法

1张图片

食材明细

主料

鲢鱼头 1只

辅料

剁椒适量
植物油 适量
海椒适量

配料

蒸鱼豉油 2勺

美食特点

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
鱼头洗净，去除鱼鳃，鱼头三角骨，从中剖成两半
2
在空盘中码入葱姜蒜
3
将鱼头平放在码好的葱姜蒜上
4
在鱼头上铺上一层剁椒，根据个人口味还可加入小米椒和海椒
5
大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟。期间将蒜切成蒜末，在蒸好的鱼头上放上蒜末。
6
另起一锅，热锅凉油，至油温至8成热，用油呲入鱼头上。
7
完成。
8
可以在吃鱼的时候煮一些刀削面，鱼吃完后用刀削面放入鱼汤，非常可口。

本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅、平底锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜中式菜系湘菜老人冬季食谱午餐名菜

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