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海参炖蛋
海参炖蛋
ppjj0408
收录时间:2022-06-12 13:05:33 热度:1896℃
1张图片
“
这个菜的灵感来自于澳门豆腐
”
食材明细
主料
海参
半根
鸡蛋
两个
辅料
胡萝卜
四分之一根
煸尖
两根
芹菜
三两根
香菜
数根
香干
一块
配料
盐
少许
生抽
少许
香油
少许
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
海参炖蛋的做法步骤
1
海参发泡好,此图片借用了我的另一个菜谱“葱油红烧海参”中的一张,因为我一次同时发四五根,所以借用一下。
2
所有配料都切丁,海参也切丁
3
将豆干丁、海参丁、煸尖丁都和鸡蛋打在一起,边打边兑入凉开水。加入适量的盐。然后隔水蒸。
4
从锅里的水沸开始算,上一步在蒸5分钟以后,也就是蛋的表面凝结但里面还是流动的时候,再将芹菜丁、胡萝卜丁、香菜末撒上去。再蒸3-4分钟,等里面的鸡蛋凝结了,就成功啦!!!
本次制作《海参炖蛋》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
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