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中式家常“披萨”
中式家常“披萨”
黑犀侠
收录时间:2022-07-03 05:02:37 热度:2216℃
1张图片
“
以鸡蛋粘合,家常饼的升级版。有羊肉和金针菇的参与,从外观和口味上有不一样的感受。形似披萨,口味中国化。
”
食材明细
主料
面粉
适量
鸡蛋
适量
辅料
羊肉片
适量
金针菇
适量
青豆
适量
香葱
适量
配料
五香粉
适量
盐
适量
番茄沙司
适量
美食特点
葱香
口味
技巧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
中式家常“披萨”的做法步骤
1
温水和面,制作葱花家常饼坯子。
2
将饼坯烙至两面金黄。同时将青豆煮熟,金针菇焯水备用。
3
平底锅少量油,将羊肉片和金针菇炒熟加盐调味均匀铺平锅底,撒青豆和香葱。关火,叫锅子冷却,浇入部分蛋液,开火。快速将烙好的家常饼盖到菜料蛋液上,围饼周围再浇入剩余蛋液。成熟,出锅。
4
饼抹上适量番茄沙司,切块装盘。
5
饼的层次分明,外部酥脆,金针菇做料,咬一口也能“拉丝”。
本次制作《中式家常“披萨”》所使用的厨具:平底锅、煮锅
菜谱标签:
烘焙
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