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香糟带鱼

英英菜谱
收录时间：2021-11-19 12:40:36      热度：2069℃
香糟带鱼的做法

  3张图片

“ 香糟带鱼是一道色泽红艳、鱼肉鲜美、糟香浓郁的家常菜。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

香糟带鱼的做法步骤

  • 香糟带鱼的做法步骤：1
    1
    备带鱼一条。
  • 香糟带鱼的做法步骤：2
    2
    带鱼去头尾、肚，刮鳞，洗净切段。加料酒、生抽、盐，腌制入味。
  • 香糟带鱼的做法步骤：3
    3
    葱切段，姜蒜切片。备醪糟、八角、桂皮。
  • 香糟带鱼的做法步骤：4
    4
    将腌制好的带鱼放入7成热的油锅中炸制。
  • 香糟带鱼的做法步骤：5
    5
    带鱼炸成金黄色，捞出。
  • 香糟带鱼的做法步骤：6
    6
    净锅坐火上，添适量清水。
  • 香糟带鱼的做法步骤：7
    7
    加醪糟。
  • 香糟带鱼的做法步骤：8
    8
    加料酒。
  • 香糟带鱼的做法步骤：9
    9
    加白糖。
  • 香糟带鱼的做法步骤：10
    10
    加盐。
  • 香糟带鱼的做法步骤：11
    11
    加生抽。
  • 香糟带鱼的做法步骤：12
    12
    放入八角、桂皮、葱姜蒜。
  • 香糟带鱼的做法步骤：13
    13
    倒入带鱼。
  • 香糟带鱼的做法步骤：14
    14
    烧开，撇净浮沫，转为中小火，收汁。
  • 香糟带鱼的做法步骤：15
    15
    汁浓时，捞出带鱼，原锅留汁，淋入香油。
  • 香糟带鱼的做法步骤：16
    16
    勾薄芡。
  • 香糟带鱼的做法步骤：17
    17
    将汁浇在带鱼上即可。
本次制作《香糟带鱼》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   孕妇   老人   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  

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