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菊花茄子——茄子的华丽变身

零零落落2011

收录时间：2024-05-26 18:23:59 热度：7139℃

菊花茄子——茄子的华丽变身的做法

1张图片

“ 用简单的做法，做出健康的美食，茄子也是可以滴~! ”

食材明细

主料

茄子 1根

辅料

香菇肉酱 少许

配料

姜末适量
蒜末适量
葱末适量
生抽适量
香醋适量
盐适量
熟油辣子 适量
花椒粉 适量
香油适量
花椒油 适量
鸡精适量
白糖适量

美食特点

麻辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

菊花茄子——茄子的华丽变身的做法步骤

1
茄子一根。
2
茄子洗净，切成5厘米左右的段，每一段横着切几刀，如图。下面不要切断了，可以把两根筷子放在茄子的左右两边，竖着切的时候，就放在上下两端。
3
再竖着切几刀。
4
上锅蒸至熟透。
5
蒸茄子的时候，把姜末、蒜末、葱末、生抽、香醋、盐、熟油辣子、花椒粉、香油、花椒油、鸡精、白糖混合，搅匀。
6
把蒸好的茄子，小心的取出来放在盘子里，略做调整，舀一勺香菇肉酱【香菇肉酱做法参照《自制香菇肉酱》】放在花心位置，充当花心。吃的时候，蘸着第五步做的调料即可。

本次制作《菊花茄子——茄子的华丽变身》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：素菜

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