舌尖居士的菜谱

共284个菜谱

虾皮炒丝瓜

2021-11-22 14:04:36

1虾皮挑一挑去除杂质，丝瓜去皮洗净。2丝瓜切成滚刀块，蒜切碎。3我用平锅炒的虾皮，小火慢炒一定要多炒一会儿，要炒出香味炒至虾皮金黄色。4另起锅点火倒油将蒜爆香。5放入丝瓜大火翻炒。6炒至丝瓜变色断生倒入虾皮。7这时放入少许盐，鸡精再翻炒几下即可出锅。8成品。

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干煸牛肉丝

2023-12-22 04:25:29

此菜要经过两次煸炒。

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小炒虾仁

2021-11-22 14:12:12

好吃，好看而且很简单，一看就会。

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凉拌茄子

2021-11-22 14:21:42

1茄子去蒂洗净切成长条，盆中加入适量的清水和20克左右的白醋浸泡10分钟左右。2用一个重物将茄条压入水中。3锅中放水码好茄条盖盖，水开10分钟后关火。4备好食材。5蒜切碎，葱白，葱叶分开切粒。6对碗汁，放入葱白，大蒜，辣椒，胡椒粉。7坐锅点火倒油，油6成热时分两次倒入碗中，然后倒入少许的酱油，醋，糖

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葱香牛柳

2021-11-22 14:36:59

1牛肉顶刀切片再改刀切成条，用清水浸泡半小时再清洗两遍去除肉中血水，挤干水分放入少许的盐，料酒，胡椒粉，生抽抓均在放入少许的玉米粉拌上劲，倒入适量的油封住肉中水分。2香葱摘好洗净切成小段葱白葱叶分开。姜切丝。3坐锅点火倒油姜丝爆香。4放入牛柳中火翻炒。5牛肉8成熟时放入少许的盐，生抽，糖，胡椒粉，蚝

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红烧豆腐

2021-11-22 14:38:21

1豆腐切成长方形的小块。2沸水中加入少许盐和料酒，锅开后30秒捞出沥干水分。3葱姜切末，爆香后加入少许清水，生抽，老抽，糖，盐，盖上锅盖焖上3分钟。4打开盖改大火收汁，最后加入少许鸡精勾芡即可出锅。5成品。

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牛肉片炒麻椒

2021-11-22 14:49:40

1麻椒去籽洗净切成小块。2牛肉顶刀切片，在清水中浸泡半小时再清洗两遍，挤干水分放入少许盐，胡椒粉，料酒，1克左右的小苏打抓上劲期间分两次加入少许清水。加入少许玉米淀粉再次打上劲最后倒入少许油封住肉中水分。3葱姜切碎，蒜切片。4坐锅点火倒油放入麻椒翻炒均匀，8成熟时盛出备用。5另起锅，葱姜蒜爆香。6放

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麻椒炒鸡片

2023-12-11 15:37:44

1鸡胸切片用清水浸泡半小时然后再清洗两遍。麻椒去蒂洗净。2麻椒切成小块。3葱姜切碎，蒜切片。4鸡片中放入少许盐，胡椒粉，生抽，料酒抓均上劲，放入少许玉米淀粉再次抓均上劲，倒入少许油封住肉中水分。5葱姜蒜爆香。6放入鸡片大火快速翻炒。7鸡肉变色后加入少许生抽翻炒均匀放入麻椒。8放入少许糖，盐，蚝油，鸡

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自制黑椒牛扒

2024-05-20 14:54:48

1牛里脊切成5毫米左右的薄片。2切好后用刀背轻轻地剁一剁。3剁好后放入少许盐，料酒，黑胡椒粉腌制一小时。4平底锅倒油小火慢慢煎至，两面煎，煎到自己喜欢的熟度出锅装盘。5另起锅倒少许油放入蒜末和葱头粒小火慢慢煸炒。6葱头炒出香味后放入少许的蚝油，酱油，白糖，料酒，黑胡椒粉，一点点清水熬上一会儿，待汤汁

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酱香茄子

2024-02-14 07:10:33

1长茄子2个洗净备用。2切成小长条。3茄子中放入少许盐和4、5勺淀粉搅拌均匀。4坐平底锅点火倒油，将皮朝下摆放在锅中，盖上锅盖中小火2分钟左右就可以了。5用筷子轻轻放动几下就可以出锅装盘了。6姜切末。7另起锅点火倒油，油中加入1/5的香油。小火放入10克左右的黄豆酱炒香放入姜末。8姜末炒香后加入少许

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