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2023-08-25 21:07:04
1烫种需要提前制作，我是习惯头天做，过夜后第二天用。将高粉放入到容器中，直接将开水倒进去，搅拌均匀，冷藏过夜。第二天，将全部烫种与除黄油外的材料放入到厨师机中。2揉至出现粗膜后，加入黄油揉至扩展，小餐包其实并不强制要求非要出手套膜。3基础发酵后，将面团排气分割成小面团，松弛15分钟。4将面团擀开，翻
2023-08-25 21:03:44
1黄油室温软化至蛋黄酱状态，加入糖粉。2将黄油与糖粉、盐用刮刀搅拌大致均匀后用打蛋器打至颜色微白，搅拌的目的是防止糖粉飞粉。3低粉、高粉和玉米淀粉提前混合后，筛入到黄油中。4用刮刀将黄油与粉类充分的搅拌均匀，开始的面糊状态是图片上这样粗糙的5用刮刀不停的压拌它，让面糊状态细腻，也可以放到揉面垫上反复
2023-08-25 20:50:24
1黄油室温软化，加入糖粉用刮刀搅拌均匀后，分次加入蛋液。2筛入低粉，搅拌成团。3分割小面团，大小要根据模具大小预估一下就可以，多余的部分后面可以切掉，将面团放入到塔模中，塔壁的厚度，可以随意一些。4顶部如果又多余的面，要到切掉成图片的样子。5将麻薯放入到塔的底部，麻薯我是之前做出来后，冷冻保存的，这
2023-08-21 11:36:16
1将除黄油外的材料放入到厨师机搅拌桶中，揉至出现粗膜后，加入黄油揉至扩展，小餐包其实并不强制要求出手套膜，强迫症的我还是让它出了。2基础发酵后，将面团排气分割成小面团，克数根据纸托大小。大概在60-80克左右。3制作表面的脆皮，黄油室温软化，加入糖粉打蛋器打发至颜色微白，分次加入全蛋液，充分搅打进去
2023-08-21 11:32:56
1将玉米油放入到微波炉中加热一分钟，然后加入可可粉搅拌均匀。2加入牛奶充分搅拌乳化后，加入蛋黄搅拌均匀。3筛入低粉Z字搅拌均匀。4蛋白中加入柠檬汁，分3次加入白砂糖打发至短小弯钩。5取一部分蛋白加入到可可面糊中，翻拌均匀。6再全部倒回到蛋白中，翻拌均匀。7将面糊装入裱花袋中，分别挤入到带有纸杯的12
2023-04-13 07:04:50
1将玉米油与牛奶充分搅拌乳化。2低粉与可可粉提前混合后，筛入到容器中搅拌均匀。3将蛋黄加入到面糊中搅拌均匀。4橙皮与白砂糖混合静置一会儿，添加到可可面糊中。5蛋白分3次加入白砂糖打发至小弯钩。6取三分之一蛋白与可可面糊翻拌均匀后，全部倒入到蛋白中，翻拌均匀。7将面糊倒入到垫有油纸或者油布的烤盘中，烤
2023-04-13 06:49:47
1橙汁与玉米油充分混合至乳化。2低粉，玉米淀粉提前混合筛入到乳化后的橙汁中搅拌均匀。3取橙皮与白砂糖搅拌均匀静置10分钟后，加入蛋黄搅拌至顺滑。4加入蛋黄，搅拌顺滑。5蛋白分3次加入白砂糖打发至短弯钩。6取三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀后全部倒入到蛋白中，翻拌均匀。7将面糊挤入模具中，烤箱预热15
2022-08-27 12:57:26
11、将除黄油外的材料放入到厨师机的搅拌桶中。2低速混合成团，出现粗膜后加入黄油。33、直至揉至扩展，进行基础发酵。44、基础发酵2倍大后，将面团排气分割成2个面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟。55、将面团擀开，摆上有盐黄油，从上往下卷起来。66、将气放入到吐司盒中，轻轻按压一下。7将吐司盒放入到烤箱中
2022-08-27 12:57:19
1先来做手指饼干！蛋白分次加入白砂糖打发至短尖勾。22、分次加入蛋黄翻拌均匀。33、筛入低粉翻拌均匀后装入裱花袋中。4建议是使用花嘴再挤入到烤盘中，长度可以根据你要做的千层大小，以及摆放形式酌情决定，挤完筛一层糖粉，烤箱180度预热。5烘烤12-15分钟，我用的是美的遇见烤箱，提前预热后会自动保温，
2024-06-16 16:15:11
1咖啡机萃取咖啡液，泡芙主体的液体部分，全部用咖啡液代替。2将咖啡液，糖，盐，黄油放入到奶锅中加热。3筛入低粉，迅速搅拌成团。4持续加热至锅底产生薄膜离火。5鸡蛋打散，分次添加到面糊中。6蛋液包括但不限于2个，要看面糊的状态，刮刀提起可以呈现倒三角状为宜。7酥皮材料擀成3MM厚的薄片，冷藏定型。8咖
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