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提拉米苏泡芙
提拉米苏泡芙
凤梨娜娜
收录时间:2025-08-27 06:25:08 热度:9123℃
3张图片
食材明细
主料
黄油
45克
咖啡液
100克
盐
2克
低粉
65克
鸡蛋
2个
酥皮
黄油
50克
低粉
50克
白砂糖
30-50克
夹心
马斯卡朋
100克
淡奶油
30-50克
咖啡酒
10克
美食特点
甜香
口味
烘焙
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
提拉米苏泡芙的做法步骤
1
夹心中的淡奶油与糖量随个人口味调节。
2
配方中用的手指饼干是MINI版的,配方:鸡蛋1个,白砂糖(蛋黄)5克,白砂糖(蛋白)25,低粉30克,美的遇见烤箱180度,烘烤10-12分钟。
3
泡芙自然摊凉,切掉顶部,挤入夹心,塞入手指饼干,再次挤入夹心,覆盖上表面酥皮。
4
夹心:马斯卡朋软化加入白砂糖打顺,加入淡奶油与咖啡酒。
5
烘烤时间大概在30分钟左右,具体的要根据泡芙主体的大小酌情增减时间,我这个泡芙面糊的大小是6厘米,烘烤30分钟。
6
烤箱180度预热,美的遇见这款烤箱,很贴心的设置的预热选项,提前预热,预热达到设定温度会又提示音,将泡芙放入到烤箱中,按开始键,开始计算时间。
7
咖啡面糊装入带有圆形花嘴,挤到烤盘上,酥皮根据泡芙大小用切模压出形覆盖在泡芙上。
8
酥皮材料擀成3MM厚的薄片,冷藏定型。
9
蛋液包括但不限于2个,要看面糊的状态,刮刀提起可以呈现倒三角状为宜。
10
鸡蛋打散,分次添加到面糊中。
11
持续加热至锅底产生薄膜离火。
12
筛入低粉,迅速搅拌成团。
13
将咖啡液,糖,盐,黄油放入到奶锅中加热。
14
咖啡机萃取咖啡液,泡芙主体的液体部分,全部用咖啡液代替。
本次制作《提拉米苏泡芙》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
下午茶
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