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芝士夹心纸杯蛋糕

收录时间：2023-08-21 11:32:56 热度：6893℃

芝士夹心纸杯蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
可可粉 20克
玉米油 50克
牛奶 75克
白砂糖 60克
低粉 75克

辅料

柠檬汁 适量

调料

奶油奶酪（夹心与顶部装饰） 100克
白砂糖 20克
淡奶油 30克

美食特点

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

芝士夹心纸杯蛋糕的做法步骤

1
将玉米油放入到微波炉中加热一分钟，然后加入可可粉搅拌均匀。
2
加入牛奶充分搅拌乳化后，加入蛋黄搅拌均匀。
3
筛入低粉Z字搅拌均匀。
4
蛋白中加入柠檬汁，分3次加入白砂糖打发至短小弯钩。
5
取一部分蛋白加入到可可面糊中，翻拌均匀。
6
再全部倒回到蛋白中，翻拌均匀。
7
将面糊装入裱花袋中，分别挤入到带有纸杯的12连蛋糕模中。
8
这次用的是美的“初见”烤箱，通过美的美居APP预热烤箱，温度140度，时间35-40分钟。
9
烤箱预热结束会又提示音，将模具放入到烤箱中层进行烘烤。
10
烘烤结束后，自然摊凉。
11
用裱花嘴的大头部分，在蛋糕中间压一个洞，然后挤入馅料。
12
这里着重说一下馅料，为了馅料与顶部状态部分的口感有所区分，馅料部分只用软化的奶酪加入白砂糖打发即可，挤完馅料之后，再加入淡奶油打发，用于顶部装饰。

本次制作《芝士夹心纸杯蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、烤箱

菜谱标签：烘焙甜品下午茶

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