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2023-03-29 04:55:22
1准备原料。2虾仁洗后用一点料酒，少许生粉水，少许生抽拌匀腌制。3葱切段，彩椒切粒，马蹄切粒。4白果用开水焯掉苦涩味，拿个试下没苦味就可以。5生抽，味精，盐，胡椒粉，香油，生粉水调成芡汁待用。6取锅热油先加入白果过油。7白果加入后就加马蹄过个一分钟就加入余下的彩椒和虾仁，过油有八成熟就可以倒岀沥干油
2021-11-21 01:40:11
1原料，没拍豆腐了。鱼我是自己开边的，里面鱼籽全都不要洗净血块，沥干水。2调料，没拍鱼露跟胡椒粉。3锅洗净后擦干水，烧热到冒烟（反正就是要烧得足够热）再下油烧热用中火烧就好，当油烧热后就转大火再下鱼煎至。4煎至稍微金黄就可翻面。5全程都是大中火煎至，注意烧焦，不要老是去铲鱼，多转转锅让其煎均匀就好。
2021-11-21 03:33:23
1主料。2调料。3用刀在豆腐鱼头部切下三分之二深然后拖住尾巴向后拉就能完整取岀内脏。4把鱼肚切掉。5鱼肚向着右手鱼尾向着自己，刀从骨的下边开始下刀再向后拉。刀要贴着骨头注意别切开！6翻开后再从骨下动刀往后拉就能取岀鱼骨了。切掉尾巴，把鱼切成两块就好。7葱切段拍破，姜也拍破，再加入半汤勺鱼露、半调勺鸡
2021-11-21 03:47:05
1主料。蒜头切蓉，辣椒切蓉，姜切蓉，芹菜切珠，冬菜稍微洗一下然后要切成蓉。2调味料，少拍胡椒粉了。3豆腐鱼去头去尾去鱼鳍去骨，然后用半汤勺鱼露和少许味精拌匀腌制10分钟。去骨可以参考我上篇菜谱“吉列豆腐鱼”就有讲，去骨只为了更容易吃而已????，如果没法去骨在腌制就腌15分钟~20分钟也可以的。4把
2021-11-21 03:57:27
1主料。2调味料。3番薯叶摘下纯叶子洗净。我这里用了大约100克纯叶子有点多，50~60克应该差不多可以。4豆腐鱼去头去肚然后取肉。豆腐鱼尾巴向自己，背鳍向着右手，刀在背鳍的中间贴紧背鳍刀子向前一推划开一口子，然后刀子贴紧主骨向后拉就能取岀鱼肉了。第二片也是这样取岀只是刀子在鱼骨下面。5就是这样子取
2021-11-21 03:59:38
潮汕地区烙类众多，其中最岀名非蚝烙莫属了。这道菜跟蚝烙相比就是生蚝变成豆腐鱼，传统做法是要用猪油而且火要大，重油大火才能够取得外表酥脆，里面嫩滑的效果，而蚝和粉浆下锅时也要铺均匀，粉在下鱼在上，等定型之后再把鸭蛋均匀浇在上面煎至双面金黄即可。今天这个是用番薯淀粉是传统做法，还有用面粉跟生粉来烙的，这
2021-11-21 04:02:45
马友鱼在我们这里叫午笋鱼，骨刺少适合清蒸，以前在宴席上吃过，但现在很少岀现在宴席上了。这种鱼还有另一种蒸法叫做“酸梅蒸午笋”感兴趣的朋友可以看看我的另一篇菜谱。
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