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豆腐鱼蒸豆腐
豆腐鱼蒸豆腐
爱烹饪D馋猫
收录时间:2025-08-12 16:11:17 热度:9538℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐鱼
6条
豆腐
3块
辅料
冬菜蓉
适量
淀粉
1勺
鱼露
0.5汤勺
姜蓉
少许
味精
0.5勺
芹菜
1棵
胡椒粉
少许
鸡粉
0.5勺
蒜蓉
适量
香油
0.5勺
辣椒蓉
少许
油
1勺
糖
少许
美食特点
蒜香
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
豆腐鱼蒸豆腐的做法步骤
1
主料。蒜头切蓉,辣椒切蓉,姜切蓉,芹菜切珠,冬菜稍微洗一下然后要切成蓉。
2
调味料,少拍胡椒粉了。
3
豆腐鱼去头去尾去鱼鳍去骨,然后用半汤勺鱼露和少许味精拌匀腌制10分钟。去骨可以参考我上篇菜谱“吉列豆腐鱼”就有讲,去骨只为了更容易吃而已????,如果没法去骨在腌制就腌15分钟~20分钟也可以的。
4
把蒜蓉,冬菜蓉,辣椒蓉,姜蓉放碗中再加入少许味精,少许胡椒粉,半勺鸡粉,几颗糖,1勺香油,1勺油,1勺淀粉拌匀可以加少许水。
5
豆腐一块片成两片摆盘中(如主料中那样)一,豆腐在摆盘后撒上少许盐,再摆上豆腐鱼,豆腐鱼在摆中重叠半片。
6
均匀淋上冬菜蓉等,还可以撒上少许生粉。
7
水煮开后再入锅蒸。
8
大火蒸8分钟。如果没有去骨切段去蒸也是8分钟。
9
蒸熟后倒岀鱼汤。
10
撒上芹菜珠再淋上热油,可以用勺子装热油后加入芹菜珠再淋到鱼上。这道菜可以不用淋热油。
11
开吃了,简单好吃的豆腐鱼。
12
????
本次制作《豆腐鱼蒸豆腐》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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