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2024-06-28 09:08:43
红糖味酵粄，客家人又叫“鸡血粄”，因为它蒸出来以后中间有小窝状，像打了鸡血似的形成块状，故名“鸡血粄”。客家的鸡血粄与广府的钵仔糕既异曲同工，又风格各异。相同点是都用钵仔蒸制。区别在于客家人的做法比较传统，材料是纯大米粉，用开水冲浆，配以少量的碱面，舀入小碗，用猛火蒸至碗中间落窝即可。旧时家家磨味酵
2024-06-26 18:16:50
1大米淘洗干净，加入适量的水，盖上盖开始煮饭。2接下来准备材料，四季豆、腊肠、泡好的香菇、蒜瓣。3按图所示，分别切好。4起锅烧油，把蒜瓣和香菇炒香。5放入腊肠翻炒。6再把四季豆炒至变色。7加入适量的盐、酱油、蚝油、胡椒粉调味。8把电饭锅打开，铲入炒好的食材。9把炒好的食材摊平在米饭表面，继续盖盖煲饭
2025-05-24 00:05:17
1猪蹄先用葱、姜、料酒焯水十分钟。2莲藕去皮切成大块。3花生、红枣。4所有食材放入砂锅，再放入两片姜。5加入开水，大火煮开。6煲汤的中途多次撇去浮沫。7盖盖，小火炖上一个多小时。8时间够了，放入盐、胡椒粉调味即可。9成品。香糯软烂，汤鲜味美。
2025-05-23 22:33:31
1豆腐切成小方块。2准备猪肉，番茄，蒜末，葱段。3一勺淀粉加入适量的水，拌成水淀粉备用。4起锅烧油，下猪肉煸炒。5猪肉炒出部分油脂，放入蒜末。6倒入番茄炒出汁。7倒入豆腐。8加入盐，酱油，蚝油，老抽，胡椒粉调味。9倒入适量的水，盖盖烧至入味。10开盖后淋入水淀粉。11用铲子推动，大火把汤汁收至浓稠。
2025-05-23 22:30:46
1紫色豆角，含有花青素，可以起到明目的作用。2掰成小段，清洗干净。3准备适量的姜、蒜。4起锅热油，炒香姜蒜。5倒入豆角翻炒。6炒至微微变色，加盐入味，一定要加少许清水炒，才能吃味。7加入水，焖3分钟。8时间到，炒好的豆角出锅。9成品。简单一炒，清新可口。
2025-05-23 22:29:52
1猪耳朵。2配料有姜，葱，蒜，沙姜。3猪耳朵凉水入锅，放入葱、姜、料酒，焯水十分钟。4把焯好水的猪耳朵捞出。5用温水清洗干净。6放入盐，蚝油、酱油、老抽、盐焗鸡粉、胡椒粉、料酒，抓拌均匀。7腌制入味一个小时。8电饭锅底放油，把所有配料放入。9把腌制好的猪耳朵也放入电饭锅，再浇入腌制的料汁。10选了一
2025-04-04 05:54:54
客家人“无鸡不成宴”，提起地区代表性的美食，必然首选客家盐焗鸡。传统盐焗鸡选用优质土鸡作原料，吊干水分，涂抹上盐焗粉入味，然后把整只鸡用土纸包裹，放在炒热的盐中用炆火煨1个小时以上。焗好的盐焗鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，清润滋补。盐焗鸡是客家风味的传统美食，至今盛传不衰。对于广东客家人来说，它已
2025-05-23 14:09:00
1冬瓜。2切厚块。3虾米，姜末，葱花。4先把虾米泡去咸味。5起锅热油，把虾米和姜末炒出香气。6炒好的虾米铲入提前烧开的水内。7倒入冬瓜。8大火烧开后，转小火煲半个小时。9时间到，加盐调味。10倒入葱花。11最后，撒点鸡精关火。12成品。晶莹剔透，清口解腻。
2025-05-23 13:24:28
1空心菜。2择洗干净。3准备豆腐乳，蒜末，红椒丝。4豆腐乳加入有少量清水，按压成汁。5锅内烧开水加入油和盐。6放入空心菜，焯至翠绿捞出，时间大约20秒。7热油，炒香蒜末。8放入红椒丝翻炒片刻。9倒入豆腐乳汁，划至浓稠。10倒入空心菜，翻拌入味出锅。11成品。清爽小炒。
2025-04-04 20:02:00
1艾草。2锅中水烧开，加入小苏打，下入艾草焯水。3捞出过凉水。4攥干水分，放入搅拌机。5加入150mI的清水。6搅拌成汁。7全麦面粉加入酵母。8倒入打好的艾草汁。9加入适量的糖。10和成面团后，放入猪油，可提升馒头的光泽度。11和好的面团。12盖上保鲜膜，温室发酵30分钟。13发酵好的面。14取出，
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