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2022-12-10 18:25:18
熏是以气为主要导热媒介，将熟处理之后的原料，放入垫有茶叶、白糖、米粒、蔗渣、五香粉、陈皮及多种香料的铁锅中加热并使熏料散发香气，而使原料具有浓醇熏香和枣红的色泽而成菜的烹调方法。 熏料放在带盖的锅中，而熏制品则放在熏料上面的熏架上，炉火加热后，熏料不完全燃烧而发烟，熏气香味即通过熏烟与原料接触并渗
2021-11-17 22:51:47
很多朋友喜爱烧烤类的食品，一般为了健康，通常要避开明火烧烤。所以，在家庭想吃烧烤，只能用烤箱烤制。但是，如果没有烤箱怎么办？ 今天，馋嘴乐介绍的方法，烤制的效果很棒！与烤箱毫不逊色。 方法：用家里不常用的铁锅【其它锅也可以】做烤具，烧热即可。烤肉串、烤馒头....只要你能想烤的，都能烤。爽极了！ 今
2023-01-11 01:55:21
制作水晶菜肴，都需要用含胶质多的材料【常以肉皮为主】，取其汁冷却凝固后，便出现透明的效果。所以这一类的菜肴名称的前面一般都冠以“水晶”字样。并且都是“冷盘”。 熬制水晶汁的方法并不复杂，一是用微火慢熬，汤汁处于似开非开状态；二是蒸制。但是主料【比如肉皮】的油脂必须剔除干净。 馋嘴乐今天做的【水晶鸡腿
2021-11-17 22:51:52
苦瓜，有人嫌弃有人爱。爱和嫌弃的原因都一样，就是是因为味道苦。 有人喜爱苦瓜，说是吃了苦瓜能败火。 我也喜爱苦瓜，我喜爱的是苦瓜的“君子风范”，苦瓜的味道虽苦，但是，不论苦瓜和其它任何食材搭配，它从不把苦味染指给其它“伴侣”。所以苦瓜也俗称为“君子菜”。 今天做一道【蒜蓉苦瓜】，蒜的辛辣和
2022-11-28 17:31:51
1高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml。2豆沙馅100g；也可以自己熬制。3面粉中加入白糖、酵母，加温水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。4放温暖处发酵，至2--2.5倍大。5将发酵的面团揉匀排出气体，分成大小均匀的剂子。6取一个剂子擀成椭圆形饼状。7将豆沙馅涂抹均匀。8卷起来之后
2021-11-17 22:52:24
1苦瓜2根、大蒜适量。2苦瓜去瓤，切抹刀片。3大蒜切粒【切粒口感好】。4锅烧开水，加少许盐和油，水大开后，放入苦瓜片焯至断生。捞出备用。5起锅热油，放入2/3的蒜粒炒香。6放入苦瓜，用旺火快速翻炒均匀。7加盐、糖、味精调味。8再把剩余的蒜粒放入，炒匀。9出锅装盘即可。
2022-12-15 05:46:21
1角瓜1个约300g、肉肠1根、泡发好的粉条100g、农家大豆酱100g、葱。2将角瓜切片。3切葱花，把肉肠切片。4起锅热油，爆香葱花，放入大豆酱炒匀。5加适量清水烧开后，小火熬10分钟。即成酱汤。6把粉条放入酱汤煮3--5分钟左右。7再放入角瓜和肉肠。烧开后炖制2分钟左右。8放味精提鲜，即可出锅食
2022-11-26 13:06:38
蹄花是成都的著名小吃之一。顾名思义，就是将猪蹄用小火长时间煨制成皮裂露骨，呈“开花”状即成。 煨制蹄花，可以添加一些辅料，如：花生、蚕豆等等。 馋嘴乐今天煨制一款【原汁蹄花】，没有添加辅料，原汁原味原生态。 【原汁蹄花】的特点：汤汁清澈、口味清淡、猪蹄软烂，入口即化，是营养精品。
2022-12-03 19:31:34
【豆香猪手】融合了猪手的胶原蛋白和大豆的植物蛋白，营养丰富，是健康食品。 特点：豆香浓郁、口味清淡，猪手软嫩，入口即化。特别适合牙口欠佳的老人进补。
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