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多层豆沙花卷
多层豆沙花卷
馋嘴乐
收录时间:2022-11-28 17:31:51 热度:5005℃
1张图片
食材明细
主料
高筋粉
400g
豆沙馅
100g
辅料
酵母粉
4g
40度温水
220ml
配料
白糖
10g
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
多层豆沙花卷的做法步骤
1
高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml。
2
豆沙馅100g;也可以自己熬制。
3
面粉中加入白糖、酵母,加温水搅拌成面穗,再揉成光滑面团。
4
放温暖处发酵,至2--2.5倍大。
5
将发酵的面团揉匀排出气体,分成大小均匀的剂子。
6
取一个剂子擀成椭圆形饼状。
7
将豆沙馅涂抹均匀。
8
卷起来之后,顺长一切两半。
9
拿起一条,切口向外,两头往里卷起,捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷,体积更大,层数更多。
10
用湿屉布,盖上豆沙花卷生坯,饧发20分钟左右。
11
蒸锅加水,放入豆沙卷毛坯,逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
12
关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
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