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elmonte的菜谱

共1378个菜谱

南瓜发糕

2024-05-17 16:19:38

广东过年少不了发糕，还要开花，寓意大发特发。

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豉油鸡

2024-05-31 14:44:08

1把鸡清洗干净，把鸡爪剁下来。2我这一勺=30ml。3把汁料混合，烧开。4放入鸡小火盖上锅盖慢煮。5每10-15分钟，把鸡翻面一次，防止粘锅，用勺子把汁料淋在鸡身上，鸡腔也要放。645分钟的样子。71个小时后用筷手在鸡大腿肉厚的地方扎一下，很轻松就扎进去，沒血水流出来就熟了。8彻底放凉后才斩件。

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自制广式腊肠

2023-01-07 06:53:38

过年前看到的方子，做出来的广式腊肠比较正宗，味道和皇上皇差不多。广式腊肠偏甜口，适合我这土生土长的广东人。

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腊肠虾仁炒荷兰豆

2022-11-11 18:17:52

1虾仁解冻，放料酒，生粉和少许盐抓捏均匀，腌10分钟。2荷兰豆摘洗干净。3腊肠切片。（腊肠已蒸熟）4蒜剁末。5热油锅，把虾仁煎熟盛起备用。6利用锅里的余油，把蒜爆香。7放荷兰豆炒至半熟，颜色稍变色。8放入虾仁和腊肠炒。9放少许盐调味即可。10爽脆鲜美。

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发菜鲍鱼炆海参

2021-11-23 10:51:11

1提前2-3天把小干鲍泡发好。2瑶柱泡软，泡的水留用。3蚝豉泡洗干净。4花菇泡软，切小块。5海参切块，姜切片，葱切段。6发菜泡洗干净。7魔芋丝用水泡一会去异味。8热油锅，把姜片爆香。9放花菇炒一会。10放海参炒一下。11放蚝豉，小鲍鱼，瑶柱和泡瑶柱的水。12放蚝油，料酒，老抽和糖炒匀。13倒入沒过食

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腌咸肉

2021-11-23 10:53:46

年前腌的咸肉，这方子腌出来的肉不是很咸，香煎夹生菜或冰菜吃，好吃到停不了口。

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莲藕胡萝卜海带汤

2024-05-17 17:25:31

1胡萝卜去皮切小块。2莲藕去皮切小块。3陈皮用热水泡软，刮去白膜。4猪骨飞水，洗净浮沫。5海带泡软，切小块。6自制的蜜枣。（不喜欢甜的可不放。）7把所以材料放入电压力锅里，放入最高水位的水，选煲汤键开煮。8汤好后，撇去肥油。（汤带清甜，不需要放盐。）9清甜下火。

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脆肉鲩鱼片炒荷兰豆

2023-12-21 16:19:30

脆肉鲩鱼片非常爽脆，怎么炒都不会碎。无论炒，煮，火锅都适合。

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冰菜沙拉

2021-11-23 10:54:57

第一次种冰菜，长势喜人，一下子就连成一片了。

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蒜蓉炒冰菜

2021-11-23 10:54:57

1冰菜洗干净。2蒜剁末。3热油锅，把蒜爆发力。4放入冰菜炒。5放豉油鸡汁。（放蚝油也可。）6大火炒至稍软身即可。（不要炒太久，免得失去脆度。）7清爽脆滑。（梗脆叶子滑）

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