食物档案_饮食健康

食物档案

玉米的基本知识

2024-06-22

早熟禾科(Poaceae)玉蜀黍族(Maydeae)一年生谷类植物，学名Zea mays，起源于北、中、南美洲。植株高大，茎强壮，挺直。叶窄而大，边缘波状，于茎的两侧互生。雄花花序穗状顶生。雌花花穗腋生，成熟後成谷穗，玉米具粗大中轴，小穗
玉米的特性

2024-06-22

玉米喜温，种子发芽的最适温度为25～30℃。拔节期日均18℃以上。从抽雄到开花日均26～27℃。灌浆和成熟需保持在20～24℃;低于16℃或高于25℃，淀粉酶活动受影响，导致子粒灌浆不良。玉米为短日照作物,日照时数在12小时内,成熟提早
土豆的概述

2024-06-22

土豆(马铃薯)是茄科茄属植物，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。
养生滋味食谱萝卜焖小排

2024-06-22

萝卜在我国的栽培历史悠久，民间有不少有关食疗的谚语，如“萝卜上市、医生没事”。就连李时珍亦极力推荐人们多吃萝卜，认为其“大下气、消谷和中、去邪热气”。时至今天，与萝卜相关的食肴五花八门。今天所聊到的“萝卜焖小排”又是另一种家常风味，在制作上
胃病食疗田七末藕汁炖鸡蛋

2024-06-22

天气季节交替之际，最易引起人们的胃脘不适等，平素胃病患者更易出现症状。中药田七藕汁炖鸡蛋，有止痛、散瘀、止血的功效，可用以治疗胃溃疡出血、十二指肠球部溃疡出血、肺结核咯血等症。这民间验方亦是自古已有的，据《同寿录》记载，用“鸡蛋一枚，打开，
营养菜谱美味红薯的百变做法

2024-06-22

红薯又名地瓜、甘薯，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。研究表明，红薯具有抗癌、保健的功效。下面介绍几种简单新颖的烹调红薯方法：红薯发糕红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打粉8
今日靓汤红萝卜青豆滚鲜海螺

2024-06-22

广东民间谓之“腐竹”是豆腐浆煮后浆面所凝结的薄膜，富有黄豆的营养和功能，中医认为其能养胃补虚。云耳即黑木耳，富含植物的蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁等，功能养血益胃、和血止血。红腰豆是近年从国外引进的豆类新品种，松甘可口，能益胃健脾。
养生滋味食谱：淡菜煮苦笋

2024-06-22

笋的品种多样，苦笋为其中之一。苦笋又叫甘笋、凉笋，据营养学分析，它含有呈苦味的糖甙，有防癌解毒的功效。苦笋一般可在市场买到，它的烹法以炒、拌、泡这三种做法较为常见。苦笋质地脆嫩、吃时先苦后甘，若配以海味，令其食味更为甘鲜。淡菜富含蛋白质
抗癌食品宜首选甘薯

2024-06-22

冬季水果吃什么好 ·女人一生不可不吃十种食物 ·冬天吃水果不当有害健康 ·脸色暗黄，女人该吃什么 ·教你吃出一个冬季美人 ·冬季女性滋补养颜好汤品甘薯，通称红薯或白薯，在我国不同地区还有番薯、山芋、地瓜、红苕等名称
怎样才能发挥蔬菜抗衰老功能？

2024-06-22

长生不老实际上做不到，不过延缓衰老的方法还是很多的，合理食用蔬菜和水果就是一法。近年来的研究发现，人体衰老与“氧自由基”有关。人体内氧自由基积累越多，衰老进程越快。实际上，人体本身就有一套完整的清除防御体系，可阻止氧自由基的过量累积，从而延