食物档案_饮食健康

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妈妈别忘了给孩子吃菌藻类食品

2024-06-22

蔬菜品种繁多，一般可分为：叶菜类(如青菜、菠菜等)，根茎类(如毛豆、扁豆等)，瓜果类(如冬瓜、番茄等)，菌藻类(如蘑茹、海带等)。蔬菜类别不同，所含的营养成分也有所差异。如在绿叶菜中，维生素C的含量较为丰富，而根茎类蔬菜胡萝卜素的含量较
预防食道癌多吃新鲜蔬果

2024-06-22

日本厚生劳动省日前公布的一项调查显示，多吃蔬菜和水果有可能大幅降低人们患食道癌的风险。研究人员将被调查者按照每天食用约540克和70克至320克左右的标准分成“经常食用”和“不常食用”两组进行分析。结果显示，将“不常食用”的人中不吸烟
你扔掉了哪些蔬菜最营养部分？

2024-06-22

你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都装满大堆垃圾？其中的一多半恐怕都是你丢掉的食物原料吧。可实际上，你到底扔掉了什么？扔掉的部分当中有没有可惜的东西呢？不良传统一：扔掉莴笋的叶子扔掉白菜的老叶评点：蔬菜几乎每一个部分都有营养价值，其中的绿
豌豆优质降压食品

2024-06-22

吉林科学技术出版社豌豆俗称“降压豆”豌豆中的K因子（钾／钠比值）大大超过具有降压作用的界定范围（K因子≥10）。现代食疗专家赞誉豌豆为“优质降压食品”，俗称“降压佳豆”。豌豆（包括鲜品、干品）所含的胡萝卜素、维生素Bt、维生素E以及维
香葱蘸酱越吃越壮？

2024-06-22

“一天一棵葱，薄袄能过冬”，寒风日紧，开胃又祛寒的葱成为了人们餐桌上必不可少的调味品。常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，多用于煎炒烹炸，以山东大葱为例：皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可
四种菜容易致食物中毒

2024-06-22

切成片的五香牛肉、颜色诱人的蔬果沙拉、味道鲜美的醉虾、生蚝，还有各类凉拌或生拌菜，都是饭桌上大家喜爱的菜品。或生拌菜这四类菜品，被列为高风险食品，在亲朋聚餐、举办婚宴时，最好别点。因为在发生的食品中毒事件中，这四类食品最常见。上海交通
多吃蔬菜有利于牙齿健康

2024-06-22

1.是维生素的重要来源食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。2.是矿物质的重要来源蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发
孩子不喜欢吃蔬菜竟可归咎于基因

2024-06-22

现在，拒绝吃蔬菜的孩子或许又多了新理由：不喜欢吃蔬菜是遗传所致。美国研究人员已经发现了控制味蕾起作用的基因，这些基因的变异导致了某些人感到像椰菜和甘蓝等蔬菜的味道很苦。研究显示，一些人不喜欢某些蔬菜，是因为在他们祖先生活的地区食用这些蔬
小常识：为什么早餐不可缺蔬菜

2024-06-22

早餐的重要性已是众所周知，早餐不仅要营养丰富，而且很重要的一点是，一定要“顶饿”，因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段。早餐宜吃食品◆ 早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没
芦笋也能防癌抗癌

2024-06-22

经常食用芦笋可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳，对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等患者很有益处，并具有利尿、镇静等作用。同时，芦笋也是防癌食品。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，可以促使人体内细胞生长正常化，还具有防止癌细胞扩散的功能