食物档案_饮食健康

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红椒和青椒到底谁更营养？

2024-06-22

辣椒和青椒这“绝代双椒”，是我们日常生活的必备蔬菜。有时候它们一起鲜艳地出现在菜肴里，比如鱼香肉丝，为菜色增姿不少;有时候它们则“各司其职”，比如青椒肉丝、辣子鸡丁。红辣椒和青椒里面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变
养生保健多吃藻类食品

2024-06-22

海洋藻类植物紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、马尼藻、海带等，含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素和人体必需的磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌等矿物质，其中有些成分是陆生蔬菜所没有的。近几年，世界上许多国家都对海藻的食用研究，发现经常吃
孕期水果首推西柚

2024-06-22

高血压患者常服用降压药，以排除体内多余的钠，维持身体正常的生化代谢平衡，但同时往往又使体内必需的钾流失。而钾对于维护心脏、血管、肾脏的功能，是非常重要的。西柚是少有的富含钾而几乎不含钠的水果。因此，是高血压、心脏病及肾脏病患者的最佳食疗
常吃三种菌补脑

2024-06-22

以下三种食用菌是我们常见的，三种吃法也适合家庭操作。香菇香菇能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能，所以日本有人称香菇为“益智菇”。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素
多吃素菜预防胃癌

2024-06-22

北京中医院消化中心副主任医师刘汶说，胃癌发生的重要因素是基因突变。不少致癌物质，如黄曲霉素、苯并芘等是溶于脂性溶酶的嗜脂物质，而高脂肪食物会使大量脂类物质在细胞及组织内沉积，这些“脏东西”使更多的致癌物质被吸收，导致细胞发生基因突变，进
孕期食谱：蒜蓉茄子

2024-06-22

主料：茄子(紫皮、长) 400克辅料：香菜 15克调料：盐 2克大蒜 25克酱油 3克白砂糖 3克香油 5克植物油 25克花椒 15克制作工艺：1.茄子切段，放入盐水中浸泡5分钟，捞出，一剖为二，放入热油中炸软捞出;香
家常油菜吃法几例

2024-06-22

冬菇油菜此菜含钙、铁丰富，同时还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C及磷等营养素。主料：冬菇5 g，油菜200 g。佐料：植物油20 g，盐15 g，味精少许。制作方法：①油菜择洗干净，切成3 cm长的段，梗叶分置;冬菇用温开
三春饮食有讲究

2024-06-22

春天多风，天气多变，早晚温差大，是疾病的多发季节，从饮食的角度来说，早春应多吃温性食品，仲春注意滋补脾胃，暮春以清淡的饮食为主。早春时节，乍暖还寒，要少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品，多吃些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品，可以祛阴散寒
“吃春”美馔：香椿芽

2024-06-22

香椿芽含有多种营养成分，每100 g香椿芽中含有蛋白质5.7 g、脂肪0.4 g、糖类7.2 g、钙110 mg、磷120 mg、抗坏血酸56 mg，各种营养素比较全面均衡，是缺少蔬菜的春季较为理想的蔬食。这里向您介绍几款香椿菜的做法。愿君
春意浓浓清心两吃

2024-06-22

豌豆荚肉丝材料：豌豆荚75克、肉丝100克。调料：盐2/3小匙、糖2小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油2小匙、水1大匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/3大匙。做法：1.豌豆荚去蒂丝后洗净，切斜对角备用;2.油适量入锅爆香蒜末、辣椒末，放入肉丝