食物档案_饮食健康

食物档案

吃蔬菜防中毒

2024-06-22

㈠未熟的西红柿不能吃西红柿的果肉细嫩、酸甜适口，既可以当作水果生吃，又可烹制成菜肴、鲜汤，是人们喜爱的夏季果蔬之一。但青色未熟透的西红柿不宜吃。据有关资料介绍，青西红柿和马玲薯芽眼或黑绿表皮的毒性相同，均含有生物碱甙(龙葵碱)。其形状
辣椒的价值取向

2024-06-22

辣椒的成分研究经研究表明，辣椒含有丰富的生物化学物质。⒈ 一般物质成分。以青鲜椒和干红椒为例，两种辣椒的物质成分及含量分别如下：青鲜椒：每百克中含有蛋白质1.5克、脂肪0.3克、碳水化合物5.9克、膳食纤维2.4克、灰份0.6克、维生素
茄子神奇有益身

2024-06-22

梁沈约有“紫茄粉烂漫，绿芋郁参差”的佳句。隋炀帝对其赐有“昆仑紫瓜”的雅号。唐柳宗元有“珍蔬折五茄”的名言。宋黄庭坚则有“藜藿盘中生精神，珍蔬长蒂色胜银。朝来盐醯饱滋味，已觉瓜菰漫轮囷”的绝句。元御医忽思慧还创“茄子馒头”成为宫廷美味。
蔬菜为什么有抗癌的神奇作用

2024-06-22

1913年底停泊在北冰洋的俄罗斯“圣虎克号”船的船员，虽然吃的是鱼肉罐头等高级食品，却发生了集体性的坏血病事件，其原因是由于一连好几天吃不到新鲜蔬菜。新鲜蔬菜为什么可以治病呢?因为它含有丰富的多种维生素。人体一旦缺少了它就会引起细胞发育
蔬菜搭配的误区

2024-06-22

1.土豆烧牛肉这是一种不合理的食物配合，由于这两种食物在胃中所需胃酸浓度不同，使食物滞留的时间延长，引起胃肠消化吸收时间延长。2.葱伴豆腐豆腐中的钙与葱中的草酸结合成白色沉淀物——草酸钙，造成人体对钙的吸收困难，而且还可在体内形成结石，
蔬菜排毒法

2024-06-22

高脂肪食物、食品添加剂、杀虫剂、空气中的有毒排放物……越来越多的毒素充斥着我们的生活;痤疮、口臭、便秘、头痛……这些都是体内毒素积聚的信号。当健康面临威胁，排毒就成了每日必不可少的功课。膳食纤维来自新鲜的蔬菜水果，是天然的绿色清道夫。在
吃辣椒也应因人而异

2024-06-22

辣椒是日常生活中不可缺少的食品。据研究，辣椒具有很高的营养价值，不仅富含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等营养素，而且还有药用价值。爱吃辣椒的人都知道，在寒冷潮湿的季节，吃一些辣椒，不仅能御寒，对于缓解因受潮、受凉引起的风湿性关节炎、
有些蔬果的皮才是宝物

2024-06-22

有的人在烹调时，习惯于将白菜的外皮、茄子的外皮、西红柿的外皮等都统统扔掉，实在是非常的可惜。因为许多食物的皮比肉质含的营养和膳食纤维多，如茄子、西红柿、黄瓜、萝卜等蔬菜，苹果、梨等水果。在茄子、萝卜、西红柿、蓝莓和葡萄等蔬菜和水果的外皮
女性多吃西红柿可激发性欲

2024-06-22

西红柿又名番茄，为茄科一年生草本植物番茄的果实，其酸甜爽口，营养丰富。西红柿富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，西红柿还具有新
3岁后的宝宝早餐要加点蔬菜

2024-06-22

很多孩子早餐桌上出现最多的不外乎奶制品、鸡蛋、豆浆、稀饭、面包、油炸食品等。这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，属于酸性，多吃可致使孩子在整个上午注意力无法集中。而蔬菜不仅仅含有丰富的胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁，