食物档案_饮食健康

食物档案

这些蔬果也是补血能手

2024-06-22

南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成分。最近发现，南瓜中还有“钴”和“锌”，“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌则直接影响成熟红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素。甘蔗中含有大量的
坐月子妈妈吃野菜有益

2024-06-22

有专家认为：正在坐月子的新妈妈应适当吃点野菜。因为野菜养分丰富，与栽培蔬菜相比，蛋白质高20%，矿物质含量也多。以蕨菜为例，其铁质、胡萝卜素、维生素C的含量分别为大白菜的13倍、1.6倍和8倍。又如马兰头，含铁量是苹果的30倍，是橘子的
常吃莴苣可以防止贫血

2024-06-22

对糖尿病人有益莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢。防治缺铁性贫血莴苣中还含有一定的微量元素锌、铁，莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经
多吃胡萝卜不利于生育？

2024-06-22

咖啡美国全国环境卫生科学研究所的研究人员对104位希望怀孕的女性进行研究得出结论：咖啡对受孕有直接影响。在这些女性中，每天喝一杯咖啡以上的女性，怀孕的可能性只是不喝此种饮料者的一半。因此，他们提出，女性如果打算怀孕，就应该少饮咖啡。胡萝
胡萝卜下酒小心引起肝病

2024-06-22

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼病、夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代药理研
金针菇是过敏性疾病患者的福音

2024-06-22

形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等。金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富，且含锌量较高，两者都能促进儿童的智力发育和成长，在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”。当年动画片《聪明的一休》广为传播
白白嫩嫩的茭笋要当心

2024-06-22

据椒江工商分局流通领域商品质量安全检测中心工作人员介绍，最近他们从其他县市区的同行那里了解到有些地方市场上茭白经过了“美白”处理，二氧化硫项目阳性检出率偏高。据了解，这是因为有些不良茭白经营户，为了保持茭白清白新鲜，在浸茭白的水中加入焦
各种蔬菜下脚料有什么妙用

2024-06-22

西瓜皮把西瓜皮的绿皮和红瓤去掉，晒干，再用开水烫一下以去掉浮灰，然后切成碎丁，根据自己的口味放盐、酒、糖、蒜、姜、辣椒面、酱油，装进坛子之中密封，数月之后就可以吃了。出坛后的西瓜皮类似酱瓜，但多了点清香，多了些韧劲，慢慢嚼来回味无穷。柚
瘦人应小心食辣椒.

2024-06-22

中医认为，辣椒性热、味辛，具有散寒、开胃、消食的功效，而身体瘦弱的人大多阴虚多火，吃多了辣椒更容易上火、伤阴耗气，无异于火上浇油。阴虚的人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒，不仅会使上述症状加重，而且容易导致出
笋子应该多吃

2024-06-22

春笋不仅肉质脆嫩，清香纯甜，而且营养价值很高。据测定，每100克鲜竹笋中，含蛋白质4。1克，脂肪0。1克，糖类5。7克，热量83。7千焦，纤维素0。9克，钙2毫克，磷56毫克，铁4。2毫克，尼克酸0。6毫克，维生素C 7毫克，维生素B1 0