食物档案_饮食健康

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动物内脏爆火炒吃很不卫生

2024-06-22

有人食用动物内脏喜欢爆火炒着吃，实际上这很不卫生。因为动物内脏如肝、肾、肺、肚、肠等常被多种病原微生物污染，也是各种寄生虫的寄生部位。内脏不易炒熟炒透，难以杀死病菌和寄生虫。如果吃了未炒熟的动物内脏，感染疾病的机会便大大增加。观察发现
吃水煮鱼的五大隐患！

2024-06-22

水煮鱼这道本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿
大蒜鸡汤的天然滋补功效

2024-06-22

蒜香鸡是一直烧腊店的畅销品之一，脆脆的鸡皮加上吸满蒜香的鸡肉，十分受食客欢迎。要想在家里自制蒜香鸡比较麻烦，不过用它俩来煲汤一样滋味鲜美，且方便、营养价值高，滋补养身。春天气候湿暖，正是病菌大量繁殖之时，大蒜则具很强的杀菌力，对由细菌引起的
海鲜养生，谨记四招

2024-06-22

食海鲜四不宜关节炎患者忌多吃海鲜海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。海鲜不宜下啤酒食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或软组织中，从
鱼鳞的药理作用

2024-06-22

鱼鳞，占鱼体重2%一3%。鳞片的主要特性：从外表上看是透明的,像花瓣，且边缘呈微小的卷曲;白色光泽;略带有鱼腥昧;质地坚且柔软;含水量范围16·4%一17.8%，平均为17.5%。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵磷脂，
鱼鳔的药理作用

2024-06-22

据《本草纲目》记载：鱼鳔【异名】鱁鮧(《齐民要术》)，鱁鯷、鱼白、鳔(《本草拾遗》)，鱼胶(《三因方》)，白鳔(《普济方》)，鱼脬、縼胶(《纲目》)，鱼肚(《医林纂要》)。【来源】为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟科动物中华鲟、蝗鱼等的鱼
墨鱼的食疗价值

2024-06-22

鳢科动物乌鳢的肉。鳢鱼又称蠡鱼、黑鳢、乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、乌棒等。广泛分布于我国大部分地区的河流，湖沼。获得后，除去鳍、鳃、内脏等，洗净鲜用。 [性能]味甘，性寒。能补脾益气，利水。[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和
鱼的做法

2024-06-22

因鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。鲫鱼有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与
教你煲全家能喝的滋补养身汤

2024-06-22

功效：羊胎盘的营养结构最接近人胎盘，营养成分很高，而且不会感染肝炎病毒，不会与人类交叉感染。其入汤搭配大补药材或平和药材都很相宜。最适合一家大小食用。材料：沙参玉竹枸杞子各12克，圆肉15克，羊胎盘1个，姜3片，水6碗分量：3到4人份
清润去热西洋菜鸭肫生鱼汤

2024-06-22

西洋菜鸭肫(鸭胃)生鱼(黑鱼)汤是一款清润去热毒、促进生肌愈合的良汤，此汤对肺热及其他内热有显著功效。西洋菜鸭肫生鱼汤：清润去热材料：西洋菜500克、瘦肉100克、生鱼1条(300克)鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量