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2025-09-04
许多家庭会有这样一种习惯，存粮存油，其实食用油不宜长时间存放，久放的食用油不仅会影响油脂风味，降低营养价值，而且还会对人体健康产生危害。 植物油中的主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸极易氧化。如果植物油存放时间过长，或保存不当如没有避开
2025-09-04
酱油是家家户户必备的调味品，但最近网上流传“酱油在生产过程中易产生致癌物，且酱油中的微生物多容易致病，最好不要生吃酱油”的说法，引起很多网友恐慌。为此，《生命时报》专访北京市食品工业研究所研究员、中国农业大学食品科学与营养工程学院博士纪凤娣
2025-09-04
在某些烹调中，调味料的作用不仅是“调味”这么简单，它们还能起到保护营养，甚至促进营养吸收的作用。 盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐，蔬菜
2025-09-04
厨房应该经常储备哪些食品，才会让你在准备菜肴时游刃有余？美国“MSN生活网”最新载文，邀请多位营养专家总结“厨房必备的15种食品”。 1．初榨橄榄油。美国洛杉矶著名厨师哈里·诺维特建议，初榨橄榄油是健康之选。它适合淋在一些成品菜上，比如蒸
2025-09-04
大蒜有抗菌、消毒和驱走肠寄生虫的作用，尤其对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。它既可调味，又能防病健身，被誉为“天然抗生素”。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，大蒜位居榜首，因此也称大蒜为“抗癌之王”。 大蒜生吃
2025-09-04
人人都想减少自己的内脏脂肪，拥有吃不胖的身材，但这并不是天方夜谭！我们日常最常见的调味料——醋就能做到这一点。醋中含有的醋酸是解决代谢问题的“优等生”，每天喝一大勺醋不但能够让人的新陈代谢更加良好，同时还能消除疲劳，可谓是养生良品！日本经济
2025-09-04
山东读者李女士问：现在很多营养专家提倡吃低钠盐，说有助控制血压，我知道普通盐的摄入量是每天不超过6克，但是低钠盐每天吃多少合适呢？ 北京朝阳医院营养师宋新答：低钠盐适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量。过量的钠会直接引起高血压等疾病。中
2025-09-04
台湾地沟油事件持续发酵，之前内地出现的地沟油事件已经让消费者“谈油色变”，专家指出，长期使用地沟油可能致癌，而现在部分白领也热衷外出就餐，那么如何避免地沟油的危害，如何安全地在外就餐，吃的放心呢？下面有五个绝招可以辨别地沟油，让你外出就餐省
2025-09-04
美国《医药日报》近日载文称，利用全球领先的健康软件MFP（卡路里计数器的应用程序）对多种食用油进行分析后，发现不同油有不同的健康吃法。 橄榄油。研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。但橄榄油
2025-09-04
近日，“味全”等多家台湾知名食品企业被曝用地沟油制作食品，甚至已经形成了从回收、加工到出售的“产业链”。再看看同样也是食用油消费大国的日本等国家，面对同样的“地沟油”问题，他们是如何解决的？厨房废弃油流向了哪里？本期，本报驻外记者带大家探访
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