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2025-09-04
误解1．吃盐越少越健康。吃盐太多（钠摄入过量）不利健康，但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡，有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症，出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。
2025-09-04
大蒜不仅是餐桌上的独特调味品，也有很好的药用价值。据美国健康日网站报道，科学家研究指出，大蒜的辛辣味道来源于一种物质，它可能就是大蒜健康的奥秘所在。 加拿大安大略省女王大学的德里克·普拉特教授指出，大蒜中的有机化合物大蒜素分解后能够产生一
2025-09-04
随着居民生活水平的提高，如何才能吃得更健康？中国营养学会12日在上海发布2013版《中国膳食营养素参考摄入量》报告，对人体所需各类营养素的摄入量修订新的参考标准，明确提出食用油脂肪酸的摄入需均衡。 此次中国营养学会发布的2013年版报告是
2025-09-04
酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。 一般认为，酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是，酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中
2025-09-04
可能我们都还记得白毛女。白毛女的头发变白原因之一是不吃盐，缺乏无机盐和矿物质。日常生活中，我们是离不开盐的。吃盐可补碘，防止大脖子病，还能防治各种疾病。下面为大家盘点了盐的30个功效，与您一起分享。 1.头皮屑——你有头皮屑，很烦....
2025-09-04
与酱油和醋等调味品相比，蚝油出现在餐桌上的几率并不高。它虽然被称为“油”，其实并不是油。它主要是以生蚝为原料，煮熟之后取汁浓缩再加上辅料调制而成的。 蚝油不但味道鲜美，营养还特别丰富，包括蛋白质、有机酸、碘、钙等，而其中的氨基酸种类更多达
2025-09-04
辽宁读者王女士问：我胃不好，看网上有人推荐喝苏打水，说有利于养胃。真是这样吗？ 北京朝阳医院营养师宋新答：回答这个问题之前，我先给大家介绍一下有关苏打水的知识。苏打水是碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性。目前市场上销售的苏打水大体上可分为天然苏打
2025-09-04
关于味精 谣从何起追根溯源，1968年《新英格兰医学杂志》上发表了一篇文章，作者大致描述了在吃中餐之后的15~20分钟，后颈出现麻木，并逐渐扩散到双臂和后背，一般会持续两个小时左右。这篇文章引发了世界性的对于味精的恐慌，被称为“中餐馆并发
2025-09-04
据英国《每日邮报》7月22日报道，英国苏塞克斯大学的研究人员发现，鲜味有助于人们保持苗条的身材。鲜味是继酸、甜、苦、咸之后的第五种基本味觉。富含鲜味的食物包括：番茄、干香菇、牛肉、酱料、砂锅菜、酱油、耗油和高汤等。尽管鲜味在东方烹饪中的历史
2025-09-04
食盐是烹饪中最常用的调味品，也是人类生存必需物质之一，合理、适量、科学用盐不仅可以提高生活质量，而且有助于人体健康。近年来，低钠盐的推广不仅帮助人们防控高血压，也使人体内的钠钾元素得到了平衡。 人到老年容易缺钾资料显示，钾是人体必需的无机
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