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2025-08-21
1、油(油食品) 油是使用最普遍的调味品(调味品食品)，同时又是加热原料的介质，兼具调味和传热的作用。油的燃点很高，猪油、花生油可达340℃;菜子油可达355℃。在烹调过程中，油温经常保持在120--220℃之间，可使原料在短时间内烹熟，从
2025-08-21
看营养师家里如何选食用油“营养食用油”在北京登录营养专家呼吁：油盐过量餐饮多开发清淡菜 茄子是一种营养价值很高的蔬菜(蔬菜食品)。 其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果(苹果食品)的一半。其中含蛋白质
2025-08-21
香港菜善于中菜西做或西菜中做，中西合璧。中式猪扒则是采用西餐中的猪扒创新而成的菜谱。 1.选用瘦中带肥的猪扒，则不需加入食粉腌，只要以水、生粉、油(油食品)等腌匀，已够嫩滑了，并可保持猪扒原汁原味。2.应将猪扒外围白筋处，略加切断，以免
2025-08-21
不宜用豆浆冲鸡蛋一杯豆浆一块豆腐就能护血管男喝牛奶女喝豆浆鲜豆浆，相传为西汉淮南王刘安始创。豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所认识，欧洲称它为“植物奶”。豆浆以其高蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)、高营养、低脂肪而成为我国城乡居民早餐必
2025-08-22
醋能降血压(血压食品)，能帮助减肥(减肥食品)，还能减少钠盐的摄入。中国烹饪协会美食营养专家提议，下面几样菜最好要放醋： 脆爽的蔬菜(蔬菜食品) 在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，
2025-08-21
炒豆芽 豆芽中除含有丰富的维生素C之外，还含有维生素(维生素食品)B1、B2及其他营养成分，烹调时易被氧化而遭破坏，放醋可以起到保护这些营养素的作用。 另外，醋对豆芽中的蛋白质(蛋白质食品)有明显的凝固作用，能使豆芽增加脆度。因此，炒豆芽宜
2025-08-22
很多人在泡发干香菇后，会将泡过的香菇水倒掉，其实这样会造成很大的营养浪费。 卫生部北京医院副主任营养师李长平说，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。其
2025-08-21
1、冬季进补：合理安排饮食、注意比例关系 炎热的夏季，孩子的消化功能常常受到影响，胃口也比较差。到了冬天，孩子的消化功能逐渐恢复，胃口也好了起来。爸爸妈妈也想趁着这个季节，给孩子好好补一补。可是，冬季进补，应注意什么呢?中医认为，阴阳平衡
2025-08-22
我们每天吃的食物品种繁多，但如何把食物搭配得当，吃出健康，这是人们最最关心的问题。近期，权威的医学专家和营养学家为我们推荐了常吃食物的科学搭配法。 菠菜能促进性功能，帮助肌肉成长，强化心脏健康与骨头生长，同时还能提高眼睛视力。菠菜还含有丰
2025-08-22
鸡精是大家最常用的调味品之一。它的基本成分是40%味精，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等原料加工而成，含有多种氨基酸。 因其具有很好的鲜味(是味精的1.5~2倍)，故可增进食欲，还有助于提高人体对食物的消化率。其中的谷氨酸钠
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