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2025-09-09
维生素的不良反应涉及人体各个系统，但总的来说可分为两大类：一类是过敏反应，可以是爆发式的，也可以是迟发式的。曾报道一例中年女性因肌肉注射维生素发生过敏性休克，经抢救及时而脱险。维生素B过敏多在注射时发生。另一类是各种维生素特有的不良反应，症
2025-09-09
据我国2000年营养监测数据显示，营养不良的发生率为20%～30%，西部贫困地区高达50%，每年造成的直接营养损失达300亿元。同时，全国出现与膳食相关的慢性病，如肥胖、高血压、糖尿病等患病率明显上升，18岁及以上居民高血压患病率为18.8
2025-09-09
丙烯酰胺是一种化学物质，动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。淀粉类食物在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺，会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病变，如手套
2025-09-09
一些商家为了延长食物的保鲜期，会在食品的烹制过程中使用廉价的植物油，在这一过程中产生的一些转脂肪酸对儿童大脑毫无益处;大多数青少年都喜欢吃油炸食品，很多孩子每天吸收的热量中有40%都来自此类垃圾食品。专家建议，每天男性摄入的转脂肪酸数量应不
2025-09-09
红枣20枚，葱白适量。将红枣用水洗净，放入水中煎煮20分钟，然后加入葱白，再煎10分钟。每日1剂，分2～3次服。 点评：心悸是指自觉心跳悸动不安。红枣能补脾养心，为生血佳品;葱白性温，有通阳散寒之功。此方适用于气血不足(表现为头晕、面色苍
2025-09-09
大枣20枚，绿豆100克，猪油1匙，冰糖适量，加水共煮至绿豆开花即可服用。以上为1日用量，分次服下。一般服药3天即可减轻瘙痒感。 点评：此方健脾补血，清热解毒，润燥滋阴，对血热、血虚引起的皮肤干燥、瘙痒有一定疗效。药理研究证明，绿豆、大枣
2025-09-09
营养标签有助消费者选择更健康的食品 我们大部分人对于营养标签的知识非常有限，不但不知道如何阅读，甚至不知道购买食品应该阅读营养标签。营养标签能够告诉你究竟吃进多少食物?摄取了多少热能和脂肪?帮助你做出更精明的选择。食物标签标示营养数据，
2025-09-09
炒：旺火急炒加热时间过长，通常是破坏食物营养素最重要的原因。因此，在烹饪方法上应尽量采用旺火急炒。这样，可缩短菜肴的加热时间，降低原料中营养素的损失率。例如，猪肉中含丰富的维生素B1，如将猪肉切成丝，旺火急炒，维生素B1的损失率约为13%;
2025-09-09
A 鱼眼：特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。B鱼磷：营养学家发现，鱼鳞含
2025-09-09
电磁污染危害人体的机理 电磁污染危害人体的机理主要是热效应、非热效应和累积效应等。热效应：人体70%以上是水，水分子受到电磁波辐射后相互摩擦，引起机体升温，从而影响到体内器官的正常工作。非热效应：人体的器官和组织都存在微弱的电磁场，它们是
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