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2025-09-04
网上曾经流行过一句话：想要煮菜煮得好，一把味精少不了。 食用菜肴时，追求味道的鲜美是很多吃货的第一选择。有时食材不够新鲜，又想追求菜肴鲜美，那只能用到传说中的魔法调料—味精。在味精致癌说法未流行开来之前，很多人做饭都会下味精来给菜肴提鲜。
2025-09-04
醋是常见的调味品之一。很多人做菜，多多少少都会放一点。不过，吃醋可不能随便吃，不然可能对身体有坏处。今天我们一起了解一下吧。 吃醋有什么好处？开胃适量吃醋可开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，增减食欲，有一定促进消化的作用。杀菌食醋
2025-09-04
说到调味品，我们总能想到很多，但其中有一样是广东比较常见的，那就是用来提鲜的蚝油。 蚝油味道鲜美，生熟皆可用，是大部分广东家庭必备的调味料，但你是否想过，蚝油里面真的含有生蚝？今天小九带大家认识这种常见调味品。蚝油中真的有生蚝吗？最近一位
2025-09-04
“我家做菜必放蚝油……”不知怎的，小柳和小周吃饭时闲聊起烹饪来。 小柳是广东人，平时饮食清淡，就连盐也放得极少，但每个菜必须要放蚝油，用她的话说“蚝油能提鲜，比味精不知健康多少”，但出身湖南的小周却对蚝油极为反感，辣椒倒是家里必备调料，但
2025-09-04
上周末回家吃饭，九妈跟我抱怨了一下。 她说，现在的调味品吃起来没以前香了，以前做红烧肉只要放几个八角，现在要放一小把才够味；以前的料酒去腥很好，现在放多了，反而有种苦厌味，像是味精放多了一样。増香去腥，料酒是最常用的调味品之一，最近越来越
2025-09-04
盐是厨房中不可缺少的调味品，与每个人的生活息息相关，也是健康生活很重要的一部分。吃盐，也是很有讲究的。 过量食用盐危害大过多食用盐会导致血压升高。相关研究证明钠盐是高血压重要的易患因素，处于低盐环境的人群高血压患病率低，钠盐摄入量高的人群
2025-09-04
张同学妈妈说：“炒菜的时候味精一定要后放，否则在高温加热下会产生毒性，还可能致癌！” 邻居李大爷说：“味精是化工原料，为安全起见最好食用鸡精。”同事宋姐说：“鸡精比味精更健康，所以我们家提鲜都是吃鸡精。”味精曾和食盐、酱油、白糖一样，同属
2025-09-04
饮食频道的主编就一定会做菜吗？虽然采编过大量的烹饪的文章，小编却是地道的烹饪白痴。就像大多数80后一样，从小在妈妈爱意的呵护下，小编从没摸过厨具。现在，处在离家千里之外的异地，天天吃外卖，不知不觉中，体重又长了6斤。唉，不开火是不行的了，还
2025-09-04
焯水：又称“出水”，是将原料置于开水或冷水锅中进行初步熟处理的一种方法。 过油：用油为传热介质对烹饪原料进行初步熟处理的方法。小型原料从温油走过又称“滑油”；大型原料从旺油中走过又称“走油。 挂糊：烹饪前将原料均匀裹上一层糊液的工艺。
2025-09-04
虽然扔下豪言壮语要将栏目名改为“美女厨房”，但是想想做好一道菜，要洗菜，切菜，煮菜，好复杂，想想小鸟脑袋都冒金星了。 第一道菜还是做简单的吧。一位MM推荐我做番茄炒鸡蛋。嗯，虽然没见过猪走路还没吃过猪肉吗？只要带“炒”字的，就简单不到哪里
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