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2025-09-04
红糖在中国民间有着极高的号召力。除了红糖，还有黄糖、黑糖、赤砂糖等类似称呼。过去几年中，“红糖”与“赤砂糖”的争端一直不断。这两者到底有什么区别？ 第一，赤砂糖和红糖，生产工艺的确不同。两者都是用甘蔗汁制作，但红糖是直接脱水干燥，赤砂糖是
2025-09-04
炒菜要少放点油，餐厅里的菜油太多，那就用水涮涮再吃……高油膳食不利健康，所以很多人会这样小心翼翼地限制油的摄入。需要提醒大家，除了注意这些，还要小心某些调味料，因为它们也是“含油大户”，让你不知不觉长胖。 辣椒酱。辣椒酱分为油制和水制，水
2025-09-04
吉林省读者孙女士问：我发现，现在市场上很多食盐加了食品添加剂，有人说原因是“商家为了降低成本、延长保质期……”想问问专家，这是真的吗？ 美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心答：食盐中加入的添加剂，往往比食盐还要贵，不能降低成本反
2025-09-04
八角、茴香、胡椒、生姜、肉桂等是厨房里最常见的调味品。中国菜的“色香味”俱全，与这些调味料的使用密不可分。我国已有68种香辛料被列入国家标准《香辛料和调味品名称》。有些调味料除了赋予饭菜香气，还是抗炎的高手。 生姜。生姜含有姜烯、姜醇、姜
2025-09-04
盐是我们每日饮食中必不可少的调味料，摄入过少或过多都会对身体造成伤害。不要以为我们吃进去的盐只有那白花花的食盐，生活当中，有很多你没留意到的“隐形盐”，下面就一起来了解了解。 警惕这些食物中的隐形盐1.调味品日常生活中，我们炒菜时习惯利用
2025-09-04
蚝油是什么做的？ 是牡蛎熬成的，一般是海鲜的调味料。以前一般存在于海鲜的烹饪中，近几年慢慢的也是家常的调味料。很多人会选择蚝油来调味，味道会更鲜美。1、其实就是由牡蛎干熬成汤，然后过滤浓缩后制成的调味酱料，制作食材的时候加上它，不仅能增加
2025-09-04
醋是一种调味品，最常用的菜式是凉拌菜和糖醋类的菜肴，其实很多菜都可以用醋，除了能提味，还能增加营养。 凉拌萝卜萝卜汁液存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。 如凉拌萝卜时，添加适当食醋
2025-09-04
油是我们做饭过程中最常用的原料之一，也是奶油及人造奶油的健康替代品。 每汤匙的所有的食用油（包括橄榄油，菜籽油和花生油）都包含14克脂肪，大约120卡路里。因此需要仔细测量需要的量，因为即使一些脂肪对健康有益且这些都是很好的选择，但是他们
2025-09-04
食用油是我们日常生活中不可或缺的调料，很多菜都需要加油来增加风味。菜里没有油水，吃起来没滋没味，很多家庭为了图方便，每次都买4L装的食用油，平时烹饪的时间少，多吃外卖，开封过的食用油放着放着就放了半年。 如果开封后的食用油储存方式不当，容
2025-09-04
在家烹饪，少不了盐、酱油和味精。如何才能让全家人在享用香喷喷的菜肴时，能吃得更健康？挑选和使用合适的调味品非常有讲究。 钠盐并非人人适用精盐的主要成分是钠，不过，目前市面上也有低钠盐，这种盐会比较健康吗？实际上，低钠盐是以钾来代替钠，并不
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