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2025-08-22
原料：白菜1/4个，胡萝卜1个，土豆2个，西红柿3个，洋葱1个，牛肉150克，红肠1根; 调料：番茄酱，胡椒粉，奶粉少许，面粉一两，油、盐、适量备用;做法：先将牛肉洗净，切成小块，冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，炖3小时(
2025-08-22
如何让菜肴达到既美味又营养的至高境界呢?国内外的营养学家和烹饪大师共同推荐更适合中国人的烹调方法———砂锅烧菜。 砂锅，是用粘土烧制而成的锅。第一，砂锅烧菜便于人体消化吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景告诉《生命时报》记者，砂锅的
2025-08-22
有些人喜欢边炒菜边放盐，其实这样是不科学的，对健康可能产生不良的影响。其实做不同的菜放盐的时机是会不同的，下面让小编为您详细介绍一下： 1、烹制将毕时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以
2025-08-22
油一般分为：植物油;动物油;矿物油;精油(香精油)。 家庭常用的植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等，不同的油炒不同的菜有各自的香味，炒菜时有些油温不宜升得太高……目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油
2025-08-22
姜是去腥提味的重要调料，同时还因为姜是热性食物，能中和鱼肉的寒性，所以姜是做鱼时必不可少的调料之一。 不过你知道吗，做鱼是放姜的时机也是有讲究的。先放姜并不能完全去除腥味很多人做鱼时，习惯待油烧沸后先放葱姜炝锅，以达到除腥的目的，其实先放
2025-08-22
番茄炒蛋不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜。可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。 其实，番茄炒蛋的烹饪是很有讲究的。要点之一：简单的配料1、鸡蛋两个(少做一点，别人吃了不够，就不怕他不记得你。)2、直径6C
2025-08-22
有些人不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。 将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许(
2025-08-22
红酒除了直接饮用外，还是极佳的调味品。美国“网络医学博士”网站近日撰文介绍，用红酒烹调菜肴，不仅味道香，而且能保持食物中的水分。 著名营养及烹饪专家玛丽埃·劳伦森认为，做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了
2025-08-22
每天的繁忙工作下来，煲一壶热腾腾的好汤，犒劳自己的时候，煲汤的过程岂不也是一种很美妙的期待过程。下面的11个煲汤注意事项可要牢记了，只有这样，才能煲出养生又美味的汤哦! 1、选料要鲜，用料要广：煲汤的原料一定要新鲜，绝大多数食物如鱼、肉
2025-08-22
煮是中国人烹饪中的一大特色，但是对于不同食物由不同的煮法，下面介绍一下几种食物的不同煮法。 巧煮猪肚：猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过，切忌放盐，以防猪肚变硬。巧煮骨头汤：煮骨头汤时，在水
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