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2025-08-21
“伴侣食品”是指某些配合食用能使其中的营养成分产生“互补作用”，从而起到防病强身作用的食品。下面介绍几种伴侣食品： 猪肝—菠菜 猪肝、菠菜都具补血之功，一荤一素，相互搭配食用对治疗贫血有特效。牛肉—土豆 牛肉营养价值高，有健脾胃作用，但牛
2025-08-21
谨防肉碎： 切鱼块时应顺鱼刺下刀;烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下，炸鱼油温要高，烧鱼时汤不宜多，以刚没过鱼为度，火不宜太大，汤烧开后改用小火煨，煨筛骨要少翻动鱼身。 防止粘锅： 净锅烧热，用生姜把锅擦一遍，在锅内淋少许油，加热后再向锅内加
2025-08-21
烹饪新鲜辣椒 新鲜辣椒含有丰富的维生素(维生素食品)A、C等成分，并可开胃，增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。 因此，可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋，辣味就不会那么重了。这是因为放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，除去大部分辣味。
2025-08-21
醋能降血压(血压食品)，能帮助减肥(减肥食品)，还能减少钠盐的摄入。中国烹饪协会美食营养专家提议，下面几样菜最好要放醋： 脆爽的蔬菜(蔬菜食品) 在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，
2025-08-21
客家咸鸡是中华美食，做法好简单，在家也可以试着做。 原料：嫩母鸡1只(约1300g)，粗海盐150g，沙姜粉1汤匙(15g)，香油2汤匙(30ml)，葱丝适量。做法：1.嫩母鸡宰杀后(这一步可请商贩代劳)，清洗处理干净，从鸡膝关节处斩去
2025-08-21
烧菜隔顿吃——营养素递减有的人为了方便，一次烧一大碗，不但隔顿吃，还隔天吃，殊不知这样做会使维生素C及B族维生素大量破坏。经测定，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放1小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质，
2025-08-21
很多人都喜欢把菠菜炒着吃或做成蔬菜汤，其实这都是不正确的食用方法。广东省佛山市某中医院肾病专科医师说，在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收
2025-08-21
难度: 中级 时间: 60-90分钟 主要食材: 豆制品 菜系: 家常 各种原料都可以常备家中，酥脆鲜香，更像是一道内容丰富的家常点心。 冻豆腐 400g 培根 3片 金华火腿肉芯 10g 干木耳 2小朵 干黄花菜 5根 干香菇(香菇食品
2025-08-21
对于大多数食品而言，越新鲜就越有营养。但专家指出，泡菜最忌“新鲜”。 很多人都喜欢吃泡制时间短的泡菜，但这样的泡菜是非常危险的。泡制24小时至72小时的泡菜，亚硝酸盐的含量达到高峰，由于亚硝酸盐可引起人体缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形
2025-08-21
想要吃得健康(健康食品)，食材新鲜只是第一步，如何正确料理也是重点，例如大蒜(大蒜食品)怎么煮，才最能抗癌呢?食物的外皮该不该削呢?厨房里的小知识，很多人以为自己都很清楚?但有些厨房小常识会影响食物的营养，却不见得人人皆知。就像上述10题测
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