墨鱼须可以食用。

墨鱼须富含胶原蛋白、钙质及多种微量元素，适量食用对人体有益。但因其属于海产品，可能存在潜在的食品安全隐患，所以建议在烹饪前进行充分清洗，并严格控制烹饪时间与温度，以减少可能存在的健康风险。

如果对海鲜过敏，则不建议食用墨鱼须，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

需要注意的是，在食用墨鱼须时应确保其新鲜且来源可靠，避免食物中毒或其他潜在健康风险。此外，对于有特殊饮食需求或限制的人群，应在咨询医生或营养师后决定是否适合摄入此类食材。