鸭肝宝宝可以适量食用。

鸭肝中含有的铁元素有助于红细胞的生成，对预防缺铁性贫血有益；此外，鸭肝还含有一定量的维生素A，能够促进生长发育，改善夜视能力。但是由于鸭肝属于动物肝脏，其中所含的胆固醇含量较高，所以不建议1岁以下的宝宝食用。

鸭肝不适合1岁以下的宝宝食用，因为其可能携带某些病原体或存在消化系统负担过重的风险。

在给宝宝添加辅食时，应确保食材来源安全、新鲜，并遵循从单一到多样、从细到粗的原则逐步引入新食物，以观察宝宝的耐受情况。