中式菜系菜谱

杭州传统名菜——西湖醋鱼

落雨无声

西湖醋鱼是杭州传统名菜，“西湖醋鱼”又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂为小叔子烧过的一碗加糖加醋的鱼而来。西湖醋鱼一般选用鲜活西湖草鱼为主料，要先在鱼笼饿养两三天，排泄肠内杂物而去除泥土腥味，烹制火候要恰到好处，肉质要保持鲜嫩，最后还要以本地的醋、酒、酱油和糖调出平滑红亮的糖醋汁浇淋在鱼身上，撒上姜末
干锅手撕包菜

云上美食坊

1包菜洗净后手撕成大片，下入开水中焯1分钟捞出，稍稍挤干水分2五花肉切片3碗里倒入蚝油4加少许白糖5加入少许盐，做出碗汁6起油锅烧热，下入五花肉煸炒至微黄7把肉推到一边，下入干辣椒煸炒出香味，再下入葱姜蒜片煸炒8倒入包菜煸炒9倒入碗汁，迅速翻炒均匀，出锅盛入干锅中，边加热边吃味道更好。
麻婆豆腐

水青青

食材：豆腐六点，香菜1根，调料：精盐，食用油，鸡精，李锦记生抽，麻婆豆腐调料，香油，花椒粉。方法：1、将豆腐切成方块形，香菜切段。2、锅里烧油，放进切好的豆腐，3、放适量的精盐，水火慢煎，4、途中翻面，两面煎黄。5、加入适量的清水，6、调入麻婆豆腐调料，花椒粉煮5分钟。7、再调入李锦记生抽调鲜，调色
木垒羊肉焖饼——新疆味道

天山可可

在木垒哈萨克自治县，说起小吃，那真是品种繁多，有哈萨克族的手抓羊肉，熏马肠、奶茶、酥油、包尔沙克；维吾尔族的抓饭、油馕、烤包子；回族的油香、凉皮、黄面、粉汤、揪片子、拉条子；汉族的切片子、哨子面、拨鱼子。但最值得一提的则是盛行于木垒地区的羊肉焖饼子。羊肉焖饼在普通百姓家经常都能吃到，在木垒的大小餐馆
香辣豆腐皮

芹意

1豆腐皮切粗条，葱姜、红辣椒切细丝，香菜去叶留梗，切长条。2豆腐皮如沸水锅中汆烫，捞出沥干水分；3起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝；4下豆腐皮，翻炒均匀；5加入生抽，6加入老抽，翻炒均匀；7下红辣椒丝和香菜梗，并加入少许盐，继续翻炒；8如果觉得干，可以一边翻炒一边加入适量开水；9最后加入少许鸡精，关火，翻
五花肉炒麻豆腐

大炒勺

麻豆腐是老北京的一道价廉物美的小菜，很多北京人都喜欢，可外地朋友就很难接受那股吃起来酸酸的又略带膻气味儿的一种怪味儿。这道小菜在制作时它主要是以清真菜的做法为主，炒制时用的是羊尾油，成菜后热吃还可以，可一旦放凉了便带有一定的膻气味儿，有些汉族同胞也不喜欢那股膻味儿。其实，麻豆腐是很营养的，它主要是以
辣子鸡丁---家庭版

妍之有你

喜欢辣椒，喜欢它红火的颜色，喜欢它热烈的味道，喜欢它低垂的样子。此道菜，下酒或是下饭都是很不错的选择，前提是你要不怕辣才行。连我那个无辣不欢的老公都说，这可不是一般的辣呀。可不是么，配料除了辣椒就是花椒，能不辣？不料人家转头又说，辣是辣了点，但是我喜欢，哈哈。
另一种口味【芝香鸡米花】

亚希珍祥

今天试试做了另一种口味的鸡米花，其他做法都是一样的，只是多加了芝士粉，吃起来有香香的芝士味，我家孩子非常滴喜欢，因他本来就是个“芝士狂”，这个当然更合他的胃口咯。
【黄金糯米糕】

池上小米

有朋友要到家里来玩，说想吃上次我做的玫瑰糕，只是家里没紫薯了，我说做另外的吧，保证一样好吃。想想做什么呢？还得是糯米的才行，这家伙偏好这口。我在厨房里捣了半天，边想边做，终于捣出这款香飘满屋的糯米糕。
家常菜飘香——简易版干煸豆角

提啦米酥

去川菜馆吃饭的时候特别喜欢点的一道菜便是干煸豆角。平平常常的豆角，经过干煸，简单一炒便有非常好的滋味，特别地下饭。正宗的干煸豆角中必定有肉末，但是，今天我上的是一款非常家常简易版的干煸豆角，只用豆角、葱、大蒜和生姜，做出来的菜一样的美味非凡。因为本人的拍照水平实在有限，拍出来的菜菜并没有特别诱人之处

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