昨晚手揉的面有点多,自己分到两部分,整出不同的花样,两种吃法。以前都的照猫画虎,今天这款面包是参考了别人的又是自己独创的。剩下的这块面团有252克,飞雪的花形面包是分成36份放到一个个小的蛋糕纸膜里面,家里没有纸膜,而且我也不想分成那么多,正好前几天买了一个7寸的天使蛋糕模,还一次没用,拿出来刷上油
1调料材料里的所有原料打至卷起阶段。2冷藏发酵16个小时。3发好的中种面团撕成小块与B材料到均匀至稍具光滑状。4搅拌成团,加入黄油。5搅拌至完成阶段,可拉出大片薄膜。6延续发酵10分钟。7排气,分割,滚圆,松弛15分钟。8擀成椭圆形。9由上至下卷起。松弛10分钟。10再次擀开,呈长条状。11卷起,入