说起上海的特色小吃,本地人肯定会掰着指头数——东上海老人房糕、五芳斋点心、鸽蛋圆子、素菜包、鸡汁生煎包、蟹壳黄、南翔小笼包、四喜烤麸、四季糕团、桂花糯米糖粥、开洋葱油面、五香豆、奶糖、梨膏糖、红烧生煸滑炒等等等等,不过以上所说的林林种种里面,大家最耳熟能详的,估计就是上海小笼包了。上海小笼包,论其正
1白萝卜、姜、红辣椒。2把白萝卜切成寸段。3切好的萝卜放入容器中,放少许盐腌渍20分钟。4把红辣椒切丝。5把姜切丝。6把白糖、辣椒丝、姜丝放入碗中。7倒入酸度为4度的白醋。8搅拌均匀后即成泡制萝卜的糖醋汁。9把腌渍的萝卜攥净水分,待用。10将调好的料汁,倒入盛有萝卜的容器中。拌匀后可以放入冰箱冷藏泡
1黄瓜用清水洗净,花生米用温水浸泡去皮备用。2黄瓜、鲜辣椒放入容器内,加入食盐揉搓片刻。3保鲜袋装入足量水备用。4黄瓜放入滤筛锅中压上水袋,腌制的过程中,要多对腌制的黄瓜簸动几次,利用撞动逼出黄瓜自身水分。5黄瓜腌制好后,挤去水分;锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。6锅中倒入少许