粤菜菜谱

鲜到掉眉的滋养汤——【什锦汤】

丫丫0219

四季交替不鲜明的深圳，虽然每天仍然艳阳高照，但早晚已经有了些许凉意，秋意渐起。秋季是一个干燥的季节，我们就更需要多喝一些汤，有空多煲煲汤，就算没空煲汤来道快手汤总可以吧。汤向来营养比较丰富，还易于消化吸收，多喝汤对调节口味，补充津液，增强体质都非常有利，尤其在这秋燥的季节里。你喝汤是餐前还是餐后呢？
香葱白斩鸡

都市小人物

1买回来的走地鸡。2煮锅烧开水将姜葱放入煮出味道。3然后将鸡放入大火烧开。4煮了8分钟之后将鸡翻过来煮另外一面再大火煮8分钟然后熄火焖十分钟。5煮好的鸡捞起待凉。6准备蒜米并切碎。7将蒜米用油爆香。8然后放入生抽拌均匀用来蘸鸡肉的蘸酱。9将煮熟的鸡待凉之后斩件。用爆香的蒜米生抽麻油做蘸酱蘸来吃，鸡肉
广东虾肉肠粉

落雨无声

广东肠粉是我很爱吃的点心，每次去港式粤式茶餐厅必点，一般吃肠粉都要现场制作的，有专门制作肠粉的蒸箱，看过他们现场的制作，所以自己也想在家做做家庭版的广东虾肉肠粉。
葱油鸡

juju菊娜

1主料2鸡腿洗净，焯一下水，用花雕酒、一点点盐腌制一会3葱一部分切段，一部分切沫；姜一部分切片，一部分切沫4盘底铺好葱段和姜片，放上腌好的鸡腿5鸡腿上再铺一些葱段和姜片6烧开一锅水，水滚后将鸡腿放上去大火蒸20-30分钟，筷子可以轻松扎穿鸡肉就可以了7鸡腿蒸好后，夹去上面的葱段和姜片，蒸出的汤汁留着
玫瑰酱油鸡

火镀红叶

我一直想做玫瑰酱油鸡，就是因买不到玫瑰露酒，在市场上找来找去，问了多家店都说不卖这个酒，因为很少人买，可我偏偏没问常常帮衬的那一家，有天忽然想起来了，一问，有货，高兴啊，原来“得来全不费功夫”就是因此而来的，哈......
咸鸭蛋黄炒南瓜

狼之舞

做菜有时是需要理由的，各种理由种“嘴馋”是最大的理由，也是普遍的真理。吃咸鸭蛋时候，那流油的有着沙沙口感的蛋黄是最香醇的。用鸭蛋黄来做菜也许是浪费东西，但一旦把食材搭配好了那就是另一种鲜美。今天就让咸鸭蛋黄和南瓜做搭档，看看它们是否能演绎出一道有着鲜美味道的菜肴。用咸鸭蛋黄炒南瓜可以做到：外酥里糯，
糯米糍

水青青

食材：湿糯米粉300克，白糖适量，豆香粉面包糠。方法：1、买回家的湿糯米粉加入白糖揉至光滑，放置半天。2、再次将糯米粉揉匀，3、取适量的糯米粉做成糯米圆，如图。4、做好的糯米圆放进蒸锅里蒸熟。5、蒸好的糯粉趁热放进豆香粉里或面包糠里，滚上一层豆香粉或南包糠即成。有豆香粉，更好，我家暂时没有就用面包糠
创意Q版香菇虾仁肠粉

风再起时~

看了《顶级厨师》里有制作肠粉的画面，发现制作肠粉不是很容易的事情，米粉之间的比例稀稠度以及火候大小的控制都要有严格的要求；肠粉对我来说是一种陌生的食品，我从来也没有吃过，不知是何味道，但是我从感官上看到肠粉是粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，味道应该很不错的小吃，一下子我就喜欢上它了；肠粉的米浆很难
水晶虾饺

风再起时~

好吃莫过饺子，平时吃的都是家常饺子，一般都是用面粉揉成团，包上各种馅料，煮或煎或蒸，这些也都经常做，觉得很平常；进入美食天下后，看见有美食家做虾饺的，饺子皮晶莹剔透，隐约可见内馅，非常诱人，这才发现原来做虾饺的皮是用小麦淀粉制作而成，蒸熟以后才有这剔透的感觉，出于对美味的诱惑，于是也想试做一下~~~
盐水猪肝

妍之有你

大家都知道猪肝是蛮营养的，女人跟小孩吃了特别好。这次做这个盐水猪肝，最大的收获是发现了小妞爱吃的口味，以前用炒啊，做汤，她都是不吃的。这种猪肝做出来有淡淡的咸味，没有腥味，有小朋友的家长可以试试看。

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