夏季食谱菜谱

【苏菜】盐水虾

李李小酒窝

盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
【苏菜】淮扬名菜---大煮干丝

绿色天使

淮阳菜中有一道名菜，那就是“大煮干丝”。大煮干丝主料采用的是豆腐干，制作精细，风味独特。　　“大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”。这只菜的刀工与火候要求特别严格。首先得将约1厘米厚的特制的豆腐干切成24张均匀的薄片，然后再切成如同火柴梗般的细丝。用沸水烫两遍，以去除豆腥味。接着配以鸡丝、鸡肫肝
苏菜—盱眙手抓十三香龙虾

紫雏菊

盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，深受广大食客的青睐。
【浙菜】杭州传统佳肴---杭椒牛柳

红豆厨房

杭椒牛柳是杭州很有名的一道家常美味佳肴。杭椒味道微甜清脆，即是美味佳肴的好作料又是一种温中散寒，可用于食欲不症的食疗佳品。杭椒牛柳成菜鲜香香辣，杭椒爽脆，牛肉滑嫩，非常的开胃。
【浙菜】—龙井虾仁

浓咖啡淡心情

这是一道体现西湖秀美气质的传统名菜，具有浓厚的地方色彩，此菜色泽清雅，味道鲜嫩，风味独特！传说，龙井虾仁与乾隆皇帝有关。一次乾隆下江南游杭州，他身着便服，遨游西湖。时值清明，当他来到龙井茶乡时，天忽下大雨，只得就近在一位村姑家避雨，村姑好客，让坐泡茶。茶用新采的龙井，炭火烧制的山泉所沏，乾隆饮到如此
【浙菜】鳝爆虾

李李小酒窝

鳝爆虾是一道浙江菜，虾仁软嫩，鳝片松脆，酸甜可口，外焦里嫩，再配以蒜末，味道极佳。
葱香萝卜丝

MY633

1胡萝卜、辣椒去根洗净切细丝，葱切长段、生姜切丝。2锅内加油烧五成热时放入葱、姜丝、辣椒丝炝锅。3烹入少许料酒。4倒入胡萝卜丝煸炒一会儿。5加盐调味。6加小半碗水清水盖上锅盖稍焖2-3分钟。7待胡萝卜熟后加鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
蒜泥肘花

馋嘴乐

【蒜泥肘花】和【原汁肘花】做法类似。都是用酱好的猪蹄髈做主料，进行的二次加工。烹制猪蹄髈（肘子）详见我的日志：【酱肘子】http://home.meishichina.com/space-285245-do-blog-id-199037.html
烤鸡腿

尘欢

1鸡腿、烤肉料备用。2鸡腿洗净，按摩一下使其肉松驰，背面用刀划几个口子，方便入味道。加入烤肉料拌均匀。3盖保鲜膜，放入冰箱内过夜，使其充分入味。4翅腿放入锡纸内包好，烤箱温度200度，烤15分钟。5正反面撒上黑芝麻。6再烤5分钟即可。
鲜美异常的西湖醋鱼

西马栀子

西湖醋鱼是杭州很有名的传统菜肴之一。是选用鲜活的草鱼先杀而成。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。西湖醋鱼的特点是色泽红亮，酸甜适宜，鲜美异常。

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