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“ 【蒜泥肘花】和【原汁肘花】做法类似。都是用酱好的猪蹄髈做主料，进行的二次加工。

烹制猪蹄髈（肘子）详见我的日志：【酱肘子】
http://home.meishichina.com/space-285245-do-blog-id-199037.html ”