名菜菜谱

川味-----酸菜鱼

杨小宝666

正宗酸辣味，自家秘方的酸菜，酸爽特别给力
锅包肉

美珏小厨

锅包肉是东北地区特色菜肴之一，口味酸甜、口感外焦里嫩，是当地人们白吃不厌的一道美食，我就把此菜的做法和大家一起分享，希望喜欢！
啤酒鸡翅尖

灵草

1所有材料洗净备用2锅里放水烧开，下鸡翅尖焯2分钟3把焯好的翅尖洗净沥水4锅里放油加糖炒出糖色，下鸡翅尖炒至上色5稴着放入适量的酱油炒均6再放入适量料酒和盐翻炒下7放入姜蒜片炒香8最后倒入啤酒，开中火9等汁剩两三成时，开大火收汁即可小窍门倒入啤酒后，不要开小火慢煮，不然啤酒味会挥发没了，吃起来感觉不
不炒糖色的红烧肉

慧乔的天空

因为家里人都不太喜欢甜口的，所以没炒糖色，不过照样可以做成色香味俱全的红烧肉哦。
麻婆豆腐

NICE2meetU

我看出来了，这是四川版的肉末豆腐嘛！家里没现成的花椒粉和辣椒粉，临时用花椒粒和干辣椒代替了，花椒混在牛肉末里面，吃的时候“惊喜”太多了。>_<
调出后厨幸福味---豆豉蚝油豆腐干

水青青

1卤豆腐干300克。2切片待用。3切好葱，姜末。4五香黑豆豉。5锅里烧油，放进切好的豆腐干。6加适量的精盐炒匀。7翻炒片刻。8关火，调入味蚝鲜炒匀。9关火，调入味蚝鲜炒匀。10调入黑豆豉。11再放进姜末，葱末，陈醋。12翻炒均匀。13出锅装碗中，淋上香油即成。
不用油炸的糖醋排骨

慧乔的天空

1易熟鲜嫩的仔排在清水里浸泡去除血水。2捞出沥干备用。3简单的配料。4调碗汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺白糖、5勺清水。只要按这个比例调的汁绝对做出来好吃。5热锅后放少许油，下入仔排煸炒。6排骨呈焦黄色时放入花椒、姜片翻炒，至露骨时加入盐调味。7倒入没过排骨的碗汁，大火烧开。8盖上锅盖小火焖烧
麻婆豆腐

芹意

此乃川味经典家常菜。我的创意，用猪肉末，并在肉末中加了虾仁茸，味道更加鲜香，口感更爽滑。
松仁炒玉米

大炒勺

制作松仁炒玉米简单而营养丰富，是一道老少皆宜清淡爽口的小菜。制作松仁炒玉米要选择甜玉米，而糯玉米不适合制作这道菜。甜玉米可买袋装的速冻玉米粒，也可以用鲜的甜玉米剥粒来炒制。口味应以咸甜适中为宜，松子仁要提前用少许油煸一煸，使其充分散发出香气口感酥酥的才好，但不要炸糊只需微微上色即可。这道菜的制作方法
葱卤五花肉

火镀红叶

五花肉一直是中式菜的最佳肉主角，菜式如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、粉蒸肉、红烧肉等等。五花肉肥瘦间隔，瘦肉部分也是嫩且最多汁的，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，而我今次用的是洋葱加八角一起卤，不油腻，不算重口味，下饭更好，喜欢的家常菜。

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