凉菜菜谱

【沙拉水果】---年夜水果解油腻

依然美食

不论在什么时候的菜肴油腻了都想到用水果解油腻
蒸焖子

温暖sunny

在我的家乡，焖子算是家喻户晓的一道名吃了，也算是一种地方特色菜吧。尤其在早些年，每到过年前家家户户都要蒸焖子，因为这是我们这里一道特色地方名吃“浑锅”里一种重要的原料。过年时，烧上一只铜火锅，里面放上酸菜、海带、丸子、牡蛎、焖子，还有煮好的白肉等，配上几个凉菜热炒，一家人围坐一圈，洋溢着一股融融的暖
松花拌豆腐

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虽然松花蛋吃多了对身体有害，但是总不能因噎废食，适当吃些也未尝不可。这道菜口感软嫩，味道酸甜爽口，喜欢吃辣的朋友还可以放些辣椒油。
豆皮拌黄瓜

绿野薄荷

1主要原料2主要原料3豆皮放热水里泡软。4豆皮放热水里泡软。5豆皮切丝备用。6黄瓜切丝备用。7将黄瓜和豆皮放盆里，放蒜末，盐味精，香油，醋。8所有原料拌匀即可。9豆皮拌黄瓜
凉拌皮蛋

青阙龙城

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
捞汁手撕肉

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1材料：拆骨肉，南瓜2瓜去皮去囊，用擦丝器擦成丝，入开水锅焯一下。（南瓜比较硬，用擦丝器更省时省力，南瓜入锅时间不能长，否则就软烂成碎末了）3大骨上拆下来的肉，撕成细条4沥干水份的南瓜丝和肉5加珍选捞汁拌匀。6吃的时候撒上葱花拌匀小窍门珍选捞汁放入冰箱冷藏半小时口感更好
凉拌田七

守美

一直以为田七是药材，今天在菜市场看到，很新鲜，才知道能凉调吃，清清爽爽的，很利口。田七活血化瘀，定痛。孕妇，尽量不要吃哦
素鸡拌莴笋

花鱼儿

1材料：莴笋（已去皮）、素鸡、剁椒2将已去皮莴笋清洗一下。3放在案板上切成块，待用。4将素鸡放在案板上切开，待用。5随后，将切好的莴笋放入大碗中。6接着，合入切好的素鸡。7搁入适量的剁椒。8然后，加适量的盐。9加适量的鸡精。10加适量的生抽。11加适量的芝麻油。12调味拌匀，即成。
双耳拌黄瓜

清酒淡茶

爽口的凉菜其实做法都很简单，无非就是那几种调料，但是做出来的菜真的很爽口。怕黄瓜出水影响外观，所以喔最后才放的盐。
凉拌猫妮菜

万山红

今天在菜市场碰到了卖野菜的，我也不知道这种菜的学名叫什么，我们这里俗名叫：猫妮菜，名字很好玩吧？！这种菜是春天生的野菜，可以凉拌，还可以下面，很好吃的。拌了一盘，我和老公两个人都没吃过瘾。

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