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1将葱末、姜末、盐、料酒放入猪肉馅中搅拌均匀，顺时针。2准备好油面筋3用手指或筷子把面筋挖个小洞，并把其内部压平这样一会塞肉时才方便。4逐个塞好，用筷子一点点的填入，或者用手，一次要少填一些。以免弄破5锅中下少量油，烧至四成热时，加入少量清水。6烧至水七八成热时，将面筋放入锅中，大火烧开后调入老抽，
大煮干丝，大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌我这道大煮干丝，是根据自己的口味来做的，是用我们当地的豆腐皮（就是
香菇盖菜心这个菜，是我一直以来都很喜欢吃的，两个普普通通的食材，经过简简单单的烹饪组合在一起，相互融合了自身最鲜美的味道，是一道特别清新的素食，清淡、鲜美，无论大人孩子都很适合。
小朋友都不喜欢吃山药，我只好变着方法让他吃一些。山药可以清热解毒 益气健脾肾利湿气，和薏米搭配健脾利湿功能很强。但是我喜欢把它和蓝莓弄在一起吃，酸酸甜甜的好吃的很，小朋友自然不抗拒。
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