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“蕨根粉” 是从野生蕨菜的根部提炼出的淀粉类做成的粉丝食品（蕨根是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成）。而蕨菜的根部为紫色，因此，用其做出的粉丝也就成了黑色，这也完全符合颜色越深的，营养越高的规律。普通的凉粉、粉丝，营养与原料比损失的多并且食用后不易消化，而“
1莴笋去皮，切长方形薄片，辅在盘子底上。2萝卜去皮，切丝。3锅中加油，小火，放入花椒，辣椒和姜丝炒香后，控出油备用。4黑芝麻放锅中炒熟，取出用刀压碎。5萝卜丝加盐和白糖。6加入豉油（或生抽）和醋。7倒入椒油。8将香菜和香葱切碎，放在萝卜上，拌匀。9将拌好的萝卜丝放在码好的盘中。10最后撒上黑芝麻。小
1发菜泡软，洗净后挤干水分。2鸡脯肉和猪肉剁成茸，加入鸡蛋顺一个方向搅匀。3将发菜切碎后加入肉茸中，加入姜葱水，盐和鸡精，少许食用油搅拌均匀。4锅中加水，中火，等水冒细泡时，用手将肉泥挤成丸子放入水中。5水开后二、三分钟，丸子熟后，捞出即可。小窍门氽丸子时，起先火不要大，等丸子都放入锅中后再开大火催
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