1先把乌鸡洗净。2剁成小块。3甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下,再放在90℃的水中烫一下捞起,刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净, 用刀将甲鱼爪尖宰去。4剁成小块。5然后用沸水焯,出水后洗净。6再把乌鸡放入热水中淖一下。7乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。8放入葱、姜、
1将青虾清洗干净,剪去虾须,装入盘中待用。2热锅放油烧热,倒入青虾。3快速翻炒至青虾变色。4将青椒清洗干净,去蒂和籽,切成小片,葱姜切成末装入盘中待用。5热锅放油,爆香葱姜末,辣豆瓣酱,放入青椒片翻炒均匀。6倒入炒好的青虾。7将青虾翻炒均匀,加入料酒,白糖,精盐。8快速翻炒均匀,最后加入味精调味。9