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乌鸡炖甲鱼
乌鸡炖甲鱼
gaopingzhao
收录时间:2022-11-26 16:56:11 热度:2227℃
4张图片
食材明细
主料
乌鸡
1只
甲鱼
600克
辅料
红枣
5个
桂圆
7个
配料
姜
25克
大葱
25克
盐
10克
味精
2克
料酒
25克
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
高级
难度
乌鸡炖甲鱼的做法步骤
1
先把乌鸡洗净。
2
剁成小块。
3
甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下,再放在90℃的水中烫一下捞起,刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净, 用刀将甲鱼爪尖宰去。
4
剁成小块。
5
然后用沸水焯,出水后洗净。
6
再把乌鸡放入热水中淖一下。
7
乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
8
放入葱、姜、料酒、盐。
9
放入红枣、桂圆。
10
用大火烧开。
11
转小火炖1小时左右,放入味精调味即可。
12
盛入碗中,就可以吃了。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐
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