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乌鸡炖甲鱼

收录时间：2022-11-26 16:56:11 热度：2564℃

乌鸡炖甲鱼的做法

4张图片

食材明细

主料

乌鸡 1只
甲鱼 600克

辅料

红枣 5个
桂圆 7个

配料

姜 25克
大葱 25克
盐 10克
味精 2克
料酒 25克

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

乌鸡炖甲鱼的做法步骤

1
先把乌鸡洗净。
2
剁成小块。
3
甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去。
4
剁成小块。
5
然后用沸水焯，出水后洗净。
6
再把乌鸡放入热水中淖一下。
7
乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
8
放入葱、姜、料酒、盐。
9
放入红枣、桂圆。
10
用大火烧开。
11
转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。
12
盛入碗中，就可以吃了。

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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