川菜菜谱

麻辣小龙虾

小美小猪

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
麻辣鸡翅

温暖sunny

1将鸡翅剁开成两块。（整个做也可以，剁开更容易入味）2锅内放冷水，放入鸡翅大火烧开焯水。3焯水后的鸡翅冲去浮沫，加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小时以上。4将腌好的鸡翅在面粉（淀粉）中蘸一下，使鸡翅裹上薄薄的一层粉。5将裹好粉的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中，180度炸制8分钟。6炸鸡翅的时候将干辣
鱼香肉丝

风儿呼呼

学生时候，跟同学出去吃饭，觉得鱼香肉丝是道挺奢侈的菜。后来成家，一度以为这是道挺麻烦的菜。可实际做起来，也挺简单的。大概，每道菜都承载着你在时光里的一些记忆。
妈妈的味道-----私房四川泡菜

sunshinewinnie

我是四川人，从小到大，家里的泡菜就没有断过，妈妈做泡菜（我们也叫酸菜）一直味道好棒，记得小时候，因为喜欢我家里泡菜的味道，邻居阿姨还经常到我家里来要呢。泡菜我曾经发过一次日志，当时是在网上找的配方，但做出来觉得味道不是很喜欢，过不了多久就倒掉了，上次爸爸妈妈过来，妈妈给做过一次泡菜，一下就找到了四川
麻辣虾球

遗忘↘蕾拉●

湖北人偏爱这种单独烹饪小龙虾尾巴的菜式，其实也不错，吃起来很方便。
粉蒸排骨

1粗茶淡饭1

粉蒸排骨、粉蒸肉都特别爱吃，记得小时候就经常吃妈妈做的粉蒸菜，特别好吃，吃着也特别过瘾、解馋。后来自己学会制作后，便经常做来吃。今天做的粉蒸排骨和以往略有不同，这次我先把豆瓣酱炒熟、炒香后再来制作，这样做出来的排骨不仅酱香浓郁，色泽也格红亮，诱人食欲。由于蒸制时间较长，排骨吃在嘴里非常酥烂脱骨，口感
蒜泥肉片

鑫姐厨房

奶奶突然想吃些菜，今天周末好我就做给她吃了。
豆豉鱼

wyhfqy

1把鱼花刀用盐，料酒腌20分钟2烧热油，入鱼炸3两面金黄捞出。4锅内剩油放入姜丝，蒜片，辣椒碎，豆豉，炒香5加入一大碗开水6把鱼放入7盖上，煮5分钟，中间给鱼翻个身8放入香葱，鸡精9勾芡收汁10起锅装盆小窍门豆豉要多放些，别有一番风味；鱼用盐腌过，豆豉又比较咸，一般不用再放盐了，也可以起锅时尝一下盐
麻婆豆腐

wyhfqy

1豆腐切1.5cm见方，放盐腌半小时2少许油，小火炒香，盛出捣碎，放在腌好的豆腐上3适量油烧热4放姜丝，干辣椒碎，蒜末，稍翻炒，放牛肉末，炒香5放入腌好的豆腐，小心翻炒6加一小碗开水，调入老抽，蚝油，盖上煮3分钟7调入生粉水收汁，放蒜叶碎，鸡精，麻辣鲜，8炒匀，出锅小窍门腌豆腐时盐要加够，稍微咸一点
香辣小龙虾

斯佳丽WH

前两天去逛海鲜批发市场时，才发现这个小龙虾个个都已经非常“丰满”了。说起来初夏是吃小龙虾的最佳时节，这时虾黄满肉肥的时候，鲜美的滋味让人食欲大增，连虾钳上的三节都是从头到尾的弹牙雪肌，怎不叫人垂涎欲滴? 现在要到餐馆吃到一锅虾子，不排两三个小时的队怎么可能？算了吧，还是买上小龙虾回去做，既卫生，

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