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麻婆豆腐
麻婆豆腐
wyhfqy
收录时间:2024-05-25 02:46:04 热度:4640℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐
300g(1块)
牛肉
100g
干辣椒碎
适量
花椒
适量
蒜叶
适量
姜丝
适量
蒜末
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
老抽
适量
麻辣鲜
适量
美食特点
麻辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
高级
难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
豆腐切1.5cm见方,放盐腌半小时
2
少许油,小火炒香,盛出捣碎,放在腌好的豆腐上
3
适量油烧热
4
放姜丝,干辣椒碎,蒜末,稍翻炒,放牛肉末,炒香
5
放入腌好的豆腐,小心翻炒
6
加一小碗开水,调入老抽,蚝油,盖上煮3分钟
7
调入生粉水收汁,放蒜叶碎,鸡精,麻辣鲜,
8
炒匀,出锅
制作小窍门
腌豆腐时盐要加够,稍微咸一点,后面的牛肉的盐就不用加了
本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
川菜
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